蔡英文当网红超爱吃！一张图曝光鸭肉的营养价值

蔡英文当网红超爱吃！一张图曝光鸭肉的营养价值。（图/取自tsai_ingwen IG）

蔡英文当网红，开直播时走进卤味店里兴奋直呼：「我超喜欢鸭翅膀的」。（图/翻摄自蔡英文 Tsai Ing-wen FB）

上图：鸭肉可食用部位分析。下图：鸭肉营养价值。（图/我是阿明 授权使用）

蔡英文总统九合一选后走亲民路线，日前她突袭台北西门町街头开直播，体验一日观光客行程，一路上点了招牌的半熟蛋卤肉饭、蚵仔煎、珍珠奶茶等。蔡英文走进卤味店时也兴奋直呼：「我超喜欢鸭翅膀的」。生活图文作家「我是阿明」也用一张图来分析鸭肉的营养价值。

「我是阿明」指出，姜母鸭和东山鸭头是常见的鸭肉料理，姜母鸭这道料理最初源自于泉州，特色是其药膳而不腻、温而不躁，其中又以红面番鸭最受欢迎，台湾在1980年代后才流行用来来冬季进补。而东山鸭头自1970年从台南市东山区开始发迹走红，一只鸭子可分为很多部位食用。

《鸭肉可食用部位分析》

鸭头、鸭脖子：夜市里常见的东山鸭头卤味。

鸭翅：鸡肉结实、肉质紧密，吃进嘴巴只有美味能形容，让总统小英也超爱吃der。

鸭肝：最理想的补血圣品之一。

鸭掌：含丰富胶原蛋白、脂肪少，是减肥最佳食品。

鸭舌：含有生长发育最重要的磷脂类，可健脑益智。

鸭胸：蛋白值最高的部位，也是减肥期间最优的蛋白质来源之一。

鸭腿：脂肪酸熔点低，异于消化。