难吃便当菜「卷卷电话线」本名揭晓！营养师激推：营养价值超高
▲三色豆和卷卷电话线是台湾常见的便当配菜 。（图／翻摄自pixabay）
外食族不管吃是自助餐、订边当，一定都会遇到几道常见又具有台湾特色的「难吃便当配菜」，日前台湾漫画家叶明轩就手绘出12道常见配菜，包含萤光咖哩、三色豆、卤海带萝卜等，其中一道口感滑Q的「卷卷电话线」，更是引起广大网友好奇，营养师就指出他的真实名称叫做「海茸」，不只可以顾眼睛、顾牙齿，热量也很低，很适合拿来当配菜！
曾经出版《无上西天》的知名台湾漫画家叶明轩在脸书分享《给外国人的台湾观光饮食指南》，里头语重心长的苦劝别轻易尝试「台湾超难吃的便当配菜」，内容包含萤光咖哩、三色豆、卤海带萝卜、辣笋桂竹笋、毛豆炒豆干、豆枝豆枣、红萝卜炒蛋等12道菜色，其中「卷卷电话线」更让网友会心一笑，直问「这是造型海带吗？」
营养师程涵宇在脸书回应，其实外观看似卷卷电话线的便当配菜，真名叫做「海茸」！不只含有丰富维生素A可以顾眼睛、增强免疫力，里头的维生B6，能帮助皮肤、神经恢复健康，而钙、镁能顾骨头牙齿，铁可以抗疲劳。除此之外他有丰富膳食纤维，可以帮助肠道健康，且热量非常的低，100公克才25大卡，很适合夹进便当菜中均衡营养！
另外炒饭及便当中，常看到用来点缀料理的「三色豆」，不少网友恨之入骨，对此，营养师陈怡婷分析营养价值，每100公克的冷冻三色豆营养素中，豌豆热量约为79大卡、玉米粒167大卡、胡萝卜9大卡，膳食纤维分别是8克、3.1克及2.2克。
其中碗豆仁膳食纤维含量较精致白米高，能维持肠道健康；玉米同样是全谷杂粮类，含有玉米黄素、抗氧化植化素，有助于减少黄斑退化；红萝卜正是唯一的蔬菜类，含有β-胡萝卜素，抗氧化植化素，有助于减少白内障风险及视网膜衰退。但要注意的是豌豆仁、玉米皆为为全谷杂粮类，只有萝卜是蔬菜，别傻傻把配菜当蔬菜食用！