饱足感超强！营养师曝「瘦身卷饼」吃了秒甩肉...还能直接当正餐

▲蔬菜鸡肉卷饼相当适合作为减肥正餐。（图／李佳蕙提供）

记者林妤柔／综合报导

减肥虽然很困难，但只要掌握好运动跟饮食的比例，不用过度节食也能瘦得有感。营养师李佳蕙分享超简单的减重美食──蔬菜鸡肉卷饼，一吃就超有饱足感，适合当作减重的正餐。

食材先准备市售墨西哥饼皮1片、鸡胸肉60公克、起司片1/2片、洋葱30公克、莴苣50公克、甜椒20公克、黑胡椒1/2茶匙、盐1/8茶匙、蒜香风味橄榄油1茶匙。

接着，先将鸡胸肉切片，加入黑胡椒、盐腌渍备用。再将洋葱切丝、莴苣洗净沥水、甜椒切丝备用。热锅放入蒜香风味橄榄油，鸡胸肉及洋葱拌炒至熟备用。之后，将墨西哥饼皮放入热锅中加热（不需要放油），两面各加热40秒取出备用，加热过后的墨西哥饼皮依序放入鸡胸肉、洋葱、甜椒、起司片、莴苣，卷起即可。

▲用黑胡椒调味可增加鸡胸肉香气。（图／取自Pixabay）

李佳蕙提醒，可使用黑胡椒调味，增加鸡胸肉香气。其中，鸡胸肉含优质蛋白质、脂肪含量少，适合体重控制者食用；起司片可增加整体滑顺口感，避免添加美乃滋、番茄酱，降低油量、钠含量摄取；洋葱含槲皮素（Quercetin），能抑制脂肪吸收、减少腰围，可以降低三酸甘油酯、血压。

另外，卷饼里面的莴苣含膳食纤维，可以增加饱足感，帮助肠道益生菌生长；甜椒含辣椒素(Capsaicin)，可以帮助分解体脂肪，含β-胡萝卜素(β-Carotene)，能提高抗氧化能力、活化皮肤细胞，所以非常适合减肥时食用。

李佳蕙营养师，现任奥路诗美漾生技有限公司首席营养师，专长为减重营养、慢性病营养、卫教活动策划、预防医学保健、保健食品咨询。现有经营部落格OROS柑橘营养师瘦身站，及粉丝专页、IG、Youtube。