苏打饼3片=饭半碗!专家曝「这2含量高」成零食陷阱...低卡薄盐更当心
▲苏打饼干的热量及钠含量比想像中高。(图/翻摄自pixabay)
小时候到大卖场挑零食,选洋芋片或巧克力都会被父母念不健康,就从架上拿一盒苏打饼干,说其他的放回去。但苏打饼干真的就健康?食品技师张邦妮指出,苏打饼干是陷阱零食,要小心热量及钠含量,她分享4原则,以防吃进多于的热量,也提醒标榜健康、营养的东西,并不等于低热量或有助减肥。
张邦妮表示,苏打饼干在健康零食排行榜中总榜上有名,来不及吃早餐时,甚至会拿来当早餐,一次还吃好几包或一整排。传统的苏打饼干是面粉、糖、盐、鸡蛋等原料制成,但现在为了满足大家的喜好,会再添加棕榈油、奶油、牛油等,让口感更酥脆,所以多半油脂含量都偏高,钠含量也不低。
以脂肪含量来说,张邦妮表示,某些有夹心的品项,每100公克可能超过35公克的脂肪,简直跟巧克力不相上下;只有饼干没夹心的品项,每100公克也有将近600 毫克的钠含量,容易让每日摄取的钠含量超标。
那提到热量的话,市售苏打饼干平均每 100 公克的热量,约 450~550 大卡,三、四片就相当于半碗饭的份量,所以很刷嘴一直吃,不知不觉就多摄取一碗饭,难怪都瘦不下来。张邦妮还说,现在的苏打饼干除了口味多变、有咸有甜,还有夹心增加口感,加这么多料,热量又更高了,可谓「爆卡陷阱」的零食之一,下次吃要多注意一点。
想要安心吃又不想要多余热量,张邦妮建议,别相信包装标示的「低糖」、「低油」、「低卡」等字眼,一定要看「热量」标示;注意营养成分,如果注明「薄盐」、「添加钙质」、「富含纤维」等,注意营养成分的钠含量,或是其他营养成分是否有明确标示;看清楚每份的单位是多少,小包装虽然热量低,但多吃几包就可能超量;最后就是,标榜健康营养的东西绝对不等于低热量或可以减肥。
张邦妮提醒,下次别再因为品牌名称上有「健康」或相似的字眼,就充满好感,一定要养成看成分及营养标示的习惯,才能吃得健康又享瘦。
作者简介:食品技师张邦妮,安心食代食安知识网创办人。曾任职于国内知名食品厂及五星级连锁饭店。期许自己成为食品安全的专业把关者。※本文由作者授权报导,未经同意禁止转载。相关文章详见:苏打饼干是健康零食,多吃不会胖?小心热量吓死你!
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