员山红心芭乐 软Q又甜香

宜兰县员山乡农会昨办「宜兰红心番石榴品质评鉴会」，评审们透过舌尖分辨个别风味差异。（简荣辉摄）

宜兰枕山地区为县内芭乐产地，员山乡农会昨举办「宜兰红心番石榴评鉴会」，有别于其他品种芭乐的鲜绿外观、爽脆口感，红心芭乐「吃软不吃硬」，果皮从绿转黄且带有些许红晕才是最佳尝鲜期。

员山乡枕山地区的红心芭乐种植面积约40公顷，年产量逾1200公吨，市占率约有8成以上，透过花莲区农业改良场与员山乡农会的辅导，农会也于2007年开始举办红心番石榴评鉴会。

黄姓果农指出，红心芭乐与另一品种「西瓜芭乐」很类似，果心都呈现红色，但是西瓜芭乐的口感是爽脆的，而红心芭乐的果肉Q、香气浓郁、甜度高，而且富含维生素C与茄红素，适合幼儿、老人家食用。

宜兰红心番石榴评鉴会的评审委员包含农试所、农粮署、花莲区农改场等专业研究员与宜兰县政府农务科长、农会前任干部。先观察其果粒外观大小，再透过舌尖上品尝滋味等级，参加评鉴的23名果农的水准都很高，一度让评审们难以抉择，最后由庄天财获得今年冠军。

此外，员山乡农会也将红心芭乐融入餐桌，借由同乐家政班A班班员尤素莲的创意巧手，将红心芭乐果汁与米粉一起翻炒制成「红心美人川心线」，获得「从产地到餐桌料理食谱说故事竞赛」宜兰县冠军、全国赛季军。