韩国人也为之疯狂的天然手工冰淇淋 新鲜美味又有趣

文、图/韩国新手媳妇

近来韩国的冰品吹起一股崇尚自然风,那些标榜低卡低脂冰淇淋,已经无法满足韩国人对健康的执着,反而是越强调天然无人工添加物的冰品,越让讲求养生的现代人喜爱,尤其是近来兴起的用新鲜水果做成冰棒的Brick pop。

Brick pop▲Brick pop 的冰棒讲求百分之百纯天然的新鲜水果打成汁制作而成,不含任何人工添加物,当冰融嘴里时,还能吃到果肉,真的有在吃水果错觉

▲由于是采取新鲜水果制作而成的冰棒,所以价格也比较高一点,约韩币三千到四千元不等。

蜜桃冰棒。

葡萄冰棒

奇异果凤梨冰棒

草莓冰棒

综合水果冰棒(用优格基底混合了奇异果、凤梨、蜜桃、柠檬等水果)

▲其他口味可参考官方网站

店家外带的包装好可爱。

那里买???韩国各地的新世界百货 B1

现点现作手工冰淇淋 Sweet Vivian

韩国人为了讲求健康养生,除了选择天然的冰淇淋,手工现做的天然冰淇淋也引起大众注目。原先市面上很多冰淇淋店,是贩售已经制作好的完成品由提供顾客作选择,但由于制作过程不公开,大众无法得知冰淇淋的原料来源,使得越来越多人质疑其中到底含有多少人工成份

▲ 标榜现点现作手工冰淇淋的Sweet Vivian,讲究食材鲜度,让消费者能吃到新鲜刚做好的绵密柔软冰淇淋,再也不是局限于长期存放在冰柜中,用防腐剂来保持的冰淇淋。

▲店家贩售六种不同口味的冰淇淋,价格从$4,000~4,500韩币。

菜单

▲当柜台接单之后,服务人员就会开始现作冰淇淋,第一个步骤是先调配原料并打成液体状。

▲通常从冰淇淋制作到完成,需要耗费两个小时以上的时间,但为了让顾客即时享用到新鲜做好的手工冰淇淋,店家采用能迅速冷却的液态氮“-197℃的低温制作而成。

▲ 格雷伯爵茶 人工采收印度有机认证大吉产区SFTGFOP1等级的最高等级绿茶,加上天然佛手柑油以传统工法调制,阵阵佛手柑香在饮用前就已令人陶醉,其独特的韵味、舒缓典雅的口感,创造出一款轻缓的经典伯爵茶,更令人赞赏调制该款茶的调茶师敏锐的调茶工艺

▲绵细的冰淇淋有着伯爵茶其独特的韵味、清香典雅的口感,更让人赞叹其美味。 大多的冰淇淋为了能长期保存又保持鲜度而使用防腐剂,也为了持续保有冰淇淋软绵的口感而使用乳化剂,但讲求现作现吃的即时手工冰淇淋,虽然一接触到室温就融得很快,但除了口感更像雪花冰,也更没有损害健康的疑虑。

牛奶口味的冰淇淋,还附加装满枫糖针管,挺有趣的。

蓝莓冰淇淋

▲牛奶布朗

那里买???弘大九号出口前或各现代百货公司均有设柜

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