干邑白兰地搭台菜正对味
戏路非常广的轩尼诗，从各种不同料理手法中都能找到搭菜的乐趣。 图片提供各品牌
李英宏（左）与马念先，也是这波轩尼诗主打「摩登台菜」的最佳代言人。图片提供各品牌
轩尼诗创新「冰镇壶」新喝法，让民众体验经典台菜混搭轩尼诗V.S.O.P的摩登台菜之浪漫。图片提供各品牌
烈酒怎么喝才对味？一定只能加冰块或纯饮吗？不不不，这几年搭餐成为一种时髦的象征，甚至喝干邑搭台菜，也一点都不违和。
讲到餐搭酒，不少人的旧回忆不外乎是餐桌旁搭配的啤酒或高粱，但这几十年来，烈酒除了纯饮成为一种风潮外，连搭餐都成为一门学问。近年的烈酒搭餐不外乎是威士忌或干邑，威士忌是因为它本身采用大麦发酵后蒸馏，得到的原酒再过木桶陈年，酒体的香气与口感，不管是拿来搭传统中菜，或淀粉形态的主食都相当适合；而干邑白兰地的搭餐选择则成为一种时髦象征，Hennessy V.S.O.P近来就一直力推台菜混搭，强调法国白兰地搭台菜，也是不错的好选择。
不只能单喝，干邑白兰地拿来搭菜也是一绝，台湾的饮食多元融合，从日治时代到大陆境内的外省菜系，再加上自己独树一格的特色，台菜早就已经不是所谓的「传统」台湾料理，更像是一种融合了各方特色，流着全新血液和拥有全新灵魂的摩登菜色。
干邑白兰地虽是以白葡萄酒进行蒸馏，但制作过程与复杂度也与威士忌在伯仲之间。首先白葡萄酒必须以铜制Charentais蒸馏器进行两次蒸馏，蒸馏出来的酒液是完全透明的，也被称为「生命之水」。蒸馏出来的酒液之后进法国橡木桶进行陈年，法国橡木桶也要求必须要使用特地产区的木材，才能赋予干邑白兰地足够的香气与香甜口感。
而它独特且富有味道与层次的果香与甜味，与过去大家认为搭中菜首选的威士忌完全不遑多让，也因为其味道中独特的甜味与果香，干邑白兰地与台菜可以说是天作之合，举凡是酸性强的、或是料理中常见的芶芡带来的甜味，干邑白兰地都可完美百搭，证明美酒与美食之间强烈的连结性。
这次轩尼诗V.S.O.P联手全台湾17个县市、60家台菜餐厅，共同推出了「摩登台菜」计划，首波合作除了找来艺人李英宏与马念先外，合作餐厅也大有来头，从北部的侬来餐厅、欣叶台菜，到中部知名的阿秋大肥鹅、南部的度小月等，各店家都有自家推荐搭配V.S.O.P的专属菜色，点选这些指定料理时，即可享有免费体验轩尼诗V.S.O.P桌边试饮的机会（限量）；当然消费者也可以自己以菜试酒，找出最符合自身的餐酒哲学。饮酒过量有碍健康