湖南好好吃／穿越「4200年」干州古城 蒿菜粑粑＋百搭哨子米粉最对味
湖南「干州古城」拥有4200年悠久历史，三面临水、一面傍山，曾是「南方长城」上的一处重要城池，为湘西古四镇之首，并融合苗、土家族及汉人文化，因此除了胡家塘、万溶江畔打卡景点，还有蒿菜粑粑、干州米粉等道地美食可供品尝。
▲干州古城。（图／记者洪珮瑄摄）
干州古城在湘西土家族苗族自治州首府吉首市，位处湖南、湖北、重庆和贵州4省市交界，夏、周时期就有人来此经商，古城取名「干州」，是因古城状似干挂，而因地处市区旁、万溶江畔等，与对面商场仅一墙之隔，就能穿越4200年的「神秘湘西」的历史氛围。
目前，古城里有长达8公里的6条古街道，81处文物单位，包括「向日门」、「鸿文门」、「宜化门」三座城门、干州文庙、清朝爱国烈士罗荣光故居、文峰楼、观音寺等。
▲干州古城。（图／记者陈政录摄）
走进古城门口，一般景区成人票价为70元人民币，因仍有不少当地居民在此生活，生活气息较为浓厚，在映入眼帘的中心商业街外，如果选择先看景点，往右走就会到达鼎鼎大名的「胡家塘」。
胡家塘是干州古城中最著名的一处景点，早年是胡姓大户人家的庭院，由一个大塘和一个小塘，和一座石拱桥组成，小塘中有一口古井，叫做「安澜井」，除了有神龙传说外，在过去外敌入侵时，由于水源引自万溶江，可当作城内主要水源使用。
▲胡家塘。（图／记者陈政录摄）
吉首市一直以来透过过蜿蜒山路与外界联络，并推进当地水利运输。目前万溶江的两岸，人民除了用来洗菜、洗衣、喂牲口，透过中间的悬索桥「辛女桥」联络外，堤坝处还有跳岩，水位较低时可以直接穿水而过。
▲万溶江。（图／记者陈政录摄）
值得注意的是，在古城中，除了各式伴手礼，贩售用当地野菜「白蒿菜」，与面粉加上馅料一同揉制出的「蒿菜粑粑」小店更是随处可见，其都使用原生态的树叶作为包装，有芝麻花生、绿豆粉、咸菜、腌肉等口味，吃起来不仅有粑粑的美味，还有树叶的清香。
▲蒿菜粑粑在干州古城。（图／记者洪珮瑄摄）
干州米粉则是因为湖南人爱吃粉，善于用当地各种特色野菜、食材做成不同类型「哨子」，与米粉进行搭配，因此《ETtoday新闻云》也前往老干城老店进行「吃粉自由配」。
根据老板娘介绍，当地主要的哨子配料包括福菜酸、酸缸豆、酸鱼、猪肉脯、辣椒、生姜等，一碗约10到15元人民币就可以吃饱，有有十多种以上的选择。
▲当地米粉。（图／记者陈政录摄）
近年，为持续推进中华文化交流，干州古城已是国家4A级景区，并获颁海峡两岸交流基地，邻近还有矮寨大桥、德夯苗寨、流纱瀑布、天问台等多处景点。
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