威廉斯堡凯洛格餐厅重开，魅力依旧新升级

历史悠久的凯洛格餐厅在新业主的经营下重新开业，推出了新菜单，并对其在威廉斯堡逾 100 年的历史多有致敬。

在停业进行近一年的装修后，这家餐厅将于 9 月 20 日在餐馆老板路易斯·斯基巴尔、设计师尼科·阿尔泽和厨师杰基·卡内西的领导下重新开业。

虽然外观一如既往——有着闪亮的银色镶板以及明亮的霓虹灯招牌——但内部变化很大。新菜单有很多餐厅经典菜品，但受到了卡内西在得克萨斯州的家乡的启发，有了创新之处。

全天供应的早餐经过重新设计，有像拉贾斯式的配有波布兰诺辣椒和青椒奶油酱的煎蛋卷；用瓜希略方式炖煮的短肋排搭配红薯、墨西哥辣椒酱和香菜；还有裹着玉米片油炸而成的得克萨斯吐司，其上面浇有糖浆、奶油芝士以及自制的时令果酱等。

丰富的菜单还涵盖了墨西哥辣椒蜂蜜鸡翅、得克萨斯与墨西哥风味结合的玉米饼卷等菜品，以及诸如洋葱圈、粗玉米粉、饼干之类的众多配菜。

凯洛格（Kellogg’s）新推出了酒吧主管克里斯·阿米尔奥特（Chris Amirault）调制的鸡尾酒，包括一款由樱花清酒和石榴糖浆调制而成的大都会鸡尾酒，还有一款受棉花糖启发，以波本威士忌、乌龙茶、肉桂甜酒和烤棉花糖调制的古典鸡尾酒。

新菜单伴随着新设计而来：阿泽（Arze）与设计师马修·马迪（Matthew Maddy）——他曾为包括公共记录（Public Records）和塞莱斯廷（Celestine）在内的布鲁克林餐厅做过设计——借助温暖的灯光、大量的镜子和不锈钢，对这座有着近百年历史的室内空间进行了现代化改造。

不过，这家餐厅的经典特征依然存在——柜台边排列着高脚凳，还有隔间，演员亚当·德赖弗（Adam Driver）在《都市女孩》（Girls）中流传甚广的一集中说这里的汤“不错”。

9 月 20 日之后，凯洛格餐厅每天的营业时间将为下午 5 点至 10 点，但预计在不久的将来会延长至 24/7 小时。据《食客》报道，阿泽目前正在打造一个私人活动空间、一个后院和一个屋顶露台，最终这些场所将拥有各自的菜单和名称。

去年春天，原老板艾琳·西德拉基斯申请破产后，位于大都会大道的这家餐厅挂牌出售。西德拉基斯在丈夫克里斯去世后接管了这家餐厅，她在 2020 年告诉《布鲁克林报》，新冠疫情对生意造成了重大打击，她认为餐厅无法恢复经营。

西德拉基斯先生最初申请第 7 章破产，试图维持这家餐厅的运营，但最终申请了第 11 章。这家餐厅去年夏天进行了拍卖，几个月后，斯基巴尔宣布了他的计划对它进行大规模整修。