【為母心情】家庭主婦／清明後的春捲

「现在这么方便，想吃去买就好啦！」听多了这类话，当女儿说起想吃我包的润饼，她的话便显得十分美妙。

隔天一早便去市场，首先要确定清明过了是否还买得到润饼皮？若没有，这事便到此为止。还好，尚有润饼皮可买，接下来就是一系列的小任务。怕遗漏什么，打电话回家请示婆婆，听见公公在旁大喊：「白韭菜、豆菜。」放心，已经买了。我知道对公公来说，少了这两样就不是润饼了。

婆家的润饼标配如下：豆干丝、豆芽、韭黄、胡萝卜丝、高丽菜丝、蛋丝、肉丝，配上花生粉、糖粉、海苔粉。除了这些，也由包润饼的人自行发挥，看当天菜色，或是想放什么就放什么。爱吃肉的男生夹几片阿嬷的卤牛肉，可。搞怪的小六男孩放进嘟嘟好小香肠，可。今年姊姊建议来点新鲜小黄瓜丝，这好，非常爽口！列入往后的必备清单。

接着便是赶快回家，捡菜、洗菜，统统切成长丝。切、切、切，规律重复的切菜声，兴奋的心情转为平静喜悦。最后看着整齐排列的菜丝，像调色盘般分列成各自的颜色，嫩黄、透白、青绿、橙红、咖啡，和百货公司的美妆专柜一样美丽。

炒润饼馅料仅用热油中大火炒香，最后加点盐调味。注意，不加水，炒得清脆干爽，才好包好吃。

五、六种料准备下来至少两个小时，其中最花时间的是豆芽菜，要一根根摘去头尾，正好今天三个孩子都在，他们开心看着电视，还笑得很大声？来！闲着的手正好帮忙摘豆芽。处理完，再把润饼皮一张张打开，目的是散去热气，再微微对折另取一盘堆叠，稍后包时才不会黏着不好撕取。

终于，在清明假期结束前，把大家找回来吃润饼。很有水分的豆芽、爽口的小黄瓜、味道独特的韭黄、清脆的高丽菜，还有花生粉、海苔粉的香气，一口咬下，不禁要摀着嘴赞叹：这是「春天」的味道！

这让我想起明年要多准备一项：芦笋。春天的味道怎能少了它？

隔天一早，送女儿坐火车北上工作。明明昨天还好的天气，今日却飘起细雨。是啊，毕竟是清明时节嘛，所以润饼里的料也都是一丝一丝的……想着想着，女儿还没上车，我却已经开始思念起她了。