香鸡大麦克登美国
图╱美联社
新闻提要■全球速食龙头麦当劳(McDonald’s)曾在英国、加拿大和澳洲以及台湾数次限时上架的「香鸡大麦克」,如今限时在美国全面推出,强攻鸡肉爱好者的市场。
精句选粹■The fast-food chicken revolution is coming to McDonald’s flagship sandwich; this is one of its biggest riffs on the decades-old burger.
今年稍早,全球总裁兼执行长坎普钦斯基(Chris Kempczinski)在社群平台Instagram上发布试吃影片,比较香鸡大麦克与原始的牛肉版本大麦克有何不同。他在影片中表示:「这款香鸡大麦克会为你带来一般大麦克前所未有的喀滋声。」
全球速食龙头麦当劳(McDonald’s)10月10日在美国门市推出香鸡大麦克,成为数十年历史大麦克的最大规模变化之一。
香鸡大麦克 少了洋葱
麦当劳表示,门市不需为此增添任何设备。香鸡大麦克结构与牛肉版本相同,只是主菜改为两块酥炸鸡排,其配方与麦克鸡块相同,取代原本的牛肉排,搭配经典大麦克酱料,不过配料少了洋葱。
麦当劳表示,原本的大麦克不会因此被取代,新品项将在特定地点限时推出,价格也会因地点而异。
负责麦当劳美国菜单的资深经理库尔(Wayne Kuhl)谈及香鸡大麦克时表示:「事实上,这是我们听见来自消费者和粉丝的心声。」2022年时,迈阿密约50间门市也曾推出这款汉堡,为市场试水温。
回顾第一代大麦克,是在1967年4月在宾州小镇尤宁敦首次亮相,并在1968年被增加至美国菜单中。麦当劳在过去几年推出培根大麦克、迷你大麦克和双层大麦克。去年,该公司更是卖起单包装的麦克招牌酱料。
根据美国农业部统计,美国过去60年来的人均鸡肉消费量暴增,反观牛肉却缓慢下滑。因此餐饮业近期在菜单增加更多鸡肉品项。麦当劳美国总裁艾林格(Joe Erlinger)在《华尔街日报》6月主办的全球食品论坛(Global Food Forum)上直言,对品牌来说,麦当劳的鸡肉销售量胜于牛肉。
以炸鸡三明治为主打的Chick-fil-A,跃升成为美国国内销售第三大的连锁速食餐厅。近年来,同样主打鸡肉的竞争对手、炸鸡快餐巨头Popeyes,以及汉堡连锁如Shake Shack等,都致力于增加鸡肉三明治的菜单选项。
祭出优惠 吸引客人上门
对于快餐连锁店来说,流行菜单上的变化并非罕见。汉堡王定期推出华堡(Whopper)延伸出的新款,并为了万圣节推出《阿达一族》联名产品,以紫色的汉堡面包制作华堡,连带包装改成万圣节版本,配合节庆促销。
在通膨压力之下,越来越多人不再经常外食,或减少外食预算,导致快餐销售放缓,餐厅客流量下降,因此快餐连锁极尽所能出招吸引更多顾客,麦当劳更是宣布将5美元优惠套餐活动持续至12月。
麦当劳目前也在加拿大试卖一款名为「Big Arch」的新款汉堡,据官网介绍,芝麻和罂粟籽面包夹有两块加拿大牛肉饼,配料包含三片白起司、酥炸洋葱、洋葱丝、腌黄瓜、生菜和美味的Big Arch酱。若市场反应热烈,也有可能登陆美国菜单。