小雪将到准备过冬 南北习俗都跟吃有关
过去只要小雪季节一到,大陆不少地区,家家户户都开始制作腌菜腌肉准备过冬。(图取自人民网)
明(22)日是二十四节气里的小雪,也是冬季的第二个节气。对台湾来说,这个节气并不明显,就算冷也不至于出现下雪,只会因东北季风越来越强,变得比较寒冷。但纬度较高的大陆地区,此时已经开始下雪,各地方过这个节的味道也就各有不同,尤其是「吃」上面更是精彩。
据人民网报导,小雪的相关习俗都跟吃有关,主要是因为天气即将进入食物匮乏的冬季,必须做好各种过冬的准备。像是在南方地区,小雪节气开始就要准备御寒衣物,像是手炉、汤婆等,在房内挂上棉帘防寒。在南京有句俗话说,「小雪腌菜,大雪腌肉」。小雪之后,家家户户都会开始腌制或风干各种蔬菜(如萝卜、白菜、雪里红腌肉等)延长蔬菜肉类的存放时间,准备过冬。
这个季节因为天气已经转冷,不像夏天食物容物腐败,要制作腌制食品并不容易;到了小雪这个节气刚好天气开始转冷,可趁着还没大冷之前制作食物准备过冬。
而像在台湾,小雪期间也是中南部沿海居民开始晒鱼干、捕乌鱼的时候。
至于北方民族,这个时候已相当寒冷,像是在包头地区有句俗谚说「小雪杀猪,大雪宰羊」,小雪季节到,就是杀猪准备年货的时刻。这个时候,无论谁家宰杀牲畜,亲朋好友都会来帮忙,东家准备食物、小酒、小菜宴请,因此小雪、大雪季节都是家族亲友们叙旧联络感情的时刻。