新港快刀手 渔港嬷杀鱼手法无人敌

台东县成功镇新港渔港盛产鬼头刀，港边1位有名的「杀鬼」阿嬷黄贵米，40多年来处理超过20万尾鱼货。（蔡旻妤摄）

台东县成功镇新港渔港盛产鬼头刀，港内1位有名的「杀鬼」阿嬷黄贵米40多年来处理超过20万尾新鲜鱼货，她俐落准确的手法让现场民众直呼厉害，居民说，因为杀鱼又快又好，有人称她杀鬼高手、女版锺馗。

黄贵米坐在矮凳上、拿着杀鱼刀，十几台斤的鬼头刀在她的手中，像处理小鱼一样，去皮、剖腹取出内脏、片下鱼肉，快狠准的技术，无论大鱼小鱼，她都信手捻来，民众大赞处理得比餐厅大厨还顺手，在地人都说，她就是这里的金牌杀手，杀鱼功夫一流！

在地居民都称黄贵米为「阿琴」，她说，因为出生时米价很贵，因此得了这个菜市场名，但家人认为难听，喊她「阿琴」。她说，从少女时代就坐在新港渔港旁的小区域负责杀鱼，结婚生孩子后中断十多年，等孩子大了后又重拾杀鱼生计。至于杀过多少鱼，她也没概念，因为都是算斤，每天处理20、30尾很正常，从以前到现在应该超过20万尾了。她说，当年杀1条鱼100元，从来没随物价调涨过，「当成服务吧！」

成功镇新港渔港是全台鬼头刀捕获量最大的渔港，黄贵米平常杀最多的就是这种看起来很凶猛的鱼，加上有个鬼字，在地人笑称，阿嬷是名符其实的杀鬼高手、女锺馗。

渔港中目前有3位杀鱼好手，72岁的黄贵米是3人中最资深的，被问及如何像她一样快速又漂亮的处理，她回答没什么，就是手稳、经验多，都那么多年了，「闭着眼睛处理也没问题」。黄贵米目前身体还很硬朗，她说，以后只要身体还行，客人信任她，就会一直在这里替大家服务处理鱼货。