新华全媒+｜寻味湛江吴川：手作非遗月饼的“传承”与“创新”

中国焙烤食品糖制品工业协会公布的信息显示，预计今年中秋节月饼产量在30万吨，销售额200亿元。

中秋节前夕，新华社记者探访广东湛江吴川的月饼生产一线。这里素有“中国月饼之乡”的美誉，其月饼制作技艺于2013年入选广东省级非物质文化遗产名录。

在金九饼业的生产车间，月饼工人正在赶制今年的订单。揉面、包饼、打饼……一系列制作仍坚持手工完成。在四十多天的生产中，三千多名工人总计制作月饼约3000吨。

在传承之上，如今的月饼生产也融合了现代化标准化加工，馅料取材广泛，包装营销与时俱进。传统与现代的碰撞，让这份非遗之味跨越时间的长河，至今仍广受欢迎。

记者：周阳、霍思颖、丁乐、李嘉乐

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