新竹县 尖石乡－马告飘香 葱抓饼包着吃

「孟榆小舖」是老板娘陈孟榆一手打造的「原味」小吃摊。（邱立雅摄）

新竹县尖石乡宇老为前往镇西堡、司马库斯必经之处，其中宇老观景台更是游客停留热点，站在观景台上饱览玉峰村、秀峦村美景，让人心旷神怡。观景台附近有许多在地小吃，其中「孟榆小舖」的马告香肠，是游客必吃美味，甚至还开发出葱抓饼包香肠的新吃法。

「马告」即所谓「山胡椒」，拥有特殊的香气，是原住民料理常使用的香料。近年来马告入菜颇为流行，甚至全台各地都有原住民自制马告香肠。「孟榆小舖」是老板娘陈孟榆一手打造的「原味」小吃摊，4年前辞去山下餐饮业工作，回到山上创业，贩售自制的马告香肠。

「花了1年时间调整口味。」陈孟榆说，一开始的产品「真的不好吃」，但她用心调整，找全家人不断试味道，终于找到心目中最完美的配方比例，就沿用至今。

由于马告1年中仅7月才有，陈孟榆挑选野生的马告立刻冷冻保鲜，再调配肥瘦比为7比3的温体猪肉，让马告香气提升猪肉甜味，相得益彰但不抢味，油滋滋的香肠剪成花瓣状，飘香诱人。

陈孟榆说，许多单车客骑到山上很饿，觉得只吃香肠没有饱足感，她突发奇想，开发出葱抓饼包马告香肠，意外成为热门组合，不少人都指名要吃这款特殊搭配，成为店内热销商品。

地址：新竹县尖石乡玉峰村1邻1号

电话：0963699723

营业时间：周末与国定假日，上午8点至售完为止

价格：葱抓饼包马告香肠40元