义大天悦饭店14日起举办「加拿大美食节」活动

（加拿大的腌鲑鱼美食。图／天悦饭店提供）

进入枫红秋季，义大天悦饭店则散发着加拿大秋日气息。义大百汇自助餐厅自10月14日起至10月30日止，于平日晚餐、假日午餐、晚餐时段特别推出「加拿大美食节」活动。

美食节活动，西餐主厨林孟呈选用加拿大最具特色的牛肉、枫糖、鲑鱼、乳酪等食材，以道地传统再结合巧思创意做成料理，从开胃菜像是自制加拿大腌鲑鱼、蓝乳酪烤梨核桃沙拉，或顶级加拿大肋眼牛排、层次丰富的魁北克迷迭香鸡、Q弹又富胶质的伊士班诺烩羊膝与风味枫糖茴香炖猪肉，另外还有浓郁的加拿大乳酪浓汤，及甜点代表巧克力风味海狸尾巴饼等，多达廿几种加拿大美食呈现在餐台上，每人750元起(一成服务费另计)，活动期间还有四人同行一人免费的优惠，饕客们不用出国也能尽情品尝枫味十足的加拿大美食。

天悦饭店表示，加拿大横跨内陆及临海，拥有新鲜味美的海鲜及农畜产品，加上种族多元，让餐点更为丰富且具特色。义大天悦饭店特别选在枫红秋季时节，推出加拿大美食活动，主厨林孟呈选用最具代表的食材，包括牛肉、鲑鱼、乳酪等，做成多样创意菜，其中「自制加拿大腌鲑鱼」选用加拿大新鲜鲑鱼再融合印度茴香籽等香料，腌渍后不仅提升鲜度且更具香气；「炙烧鲔鱼佐西瓜辣味油醋汁」则是以日式料理作法呈现，酸辣开胃、口感富层次；特别推荐起司控重口味的乳酪与清甜水梨搭配得宜的「蓝乳酪烤梨核桃沙拉」。

至于热食区也有各式风味菜，包括以迷迭香加上莱姆腌制后再煎烤的「魁北克迷迭香鸡」，金黄色酥脆外皮，肉质特别软嫩，再佐上特调奶油酱，别具风味；「伊士班诺烩羊膝」挑选胶质丰富的膝盖部位，饱满吸附以蕃茄等蔬果加上百里香及红酒炖熬的酱汁，香气逼人；主厨再推荐「烤香料带骨牛小排」则选用特选带骨牛小排，芥茉香草腌渍再烘烤，肉甜且多汁。

除了经典餐点外，加拿大小吃与甜点也不缺席。「加拿大肉汁乳酪薯条」是其中一道，浓郁的起士与加拿大特调肉汁淋在薯条上，大人小孩都很爱。甜点区则有「温哥华岛奈奈模蛋糕」，由巧克力、慕斯及脆饼三层组合，口感特殊且丰富，另外还有造型像是狐狸尾巴的小巧版「巧克力海狸尾巴饼」，师傅特别以巧克力与香蕉完美结合，呈现这道加拿大面食代表，征服甜点控味蕾。

义大天悦饭店百汇自助餐厅加拿大美食节，自10月14日起至10月30日止，平日晚餐每人750元，假日午餐750元、晚餐850元(以上餐价一成服务费另计)，活动期间更举办四人同行一人免费优惠活动。