汉来9月营收暴冲逼近4亿 Q3改写历史新高

汉来美食开出的首家川菜料理品牌「溜溜酸菜鱼」，主打酸、香、麻的酸菜鱼（猪、牛），加上特色的创意小点，抢攻时下年轻人喜好重口味的饮食市场。(汉来提供)

新冠疫情降温，餐饮业在第3季迎来久违的春天，汉来美食(1268)公告9月营收，单月营收为3.88亿元，月增11.98％、年增73.01％；累计前9月营收26.14亿元，年增33.83％，单季创历史新高。看好10到12月向来是餐饮业的旺季，加上新中菜品牌「溜溜酸菜鱼专卖店」加入，可望延续本季动能，为全年目标加力冲刺。

汉来美食表示，10月除迎来国庆假期，入境「0＋7」制度也将上路，预估旅游量能和旅客人数将随政策阶段性增加，民众及观光旅游业终于盼来复苏的景象。面对疫后餐饮，业者也看好尾牙春酒商机，预估明年春节过年时间较早，加上企业尾牙活动连两年受疫情干扰，今年询问度高、提前下订意愿大，需求相当具爆发力。

汉来美食单季营收写下新的历史纪录，除了拜餐饮景气回温所赐，最重要的也在于品牌餐厅推出重量级活动及创新品牌展店策略的奏效。汉来美食旗下米其林餐厅名人坊在8月底到9月25日推出「富哥来了～美食见面会」，香港名人坊主厨郑锦富富哥在睽违了近２年时间终于又来到台湾，并且带来他的压箱宝～12头吉品鲍和新菜色「酸汤花胶」，在短短不到一个月的时间吸引了近千组宾客。

此外，为扩大集团营运动能，汉来美食9月底在高雄远东SOGO百货B1餐厅楼层开出全新中菜品牌「溜溜酸菜鱼专卖店」。看好台湾人爱吃锅、以麻辣酸辣口味最受年轻人青睐，由主厨团队研发以肉质细嫩Q弹的乌鳢鱼片，经历层层工序成就酸麻香辣共冶一锅的独门酸菜汤底，加上猪五花、牛五花两种肉食主力菜品，及15道精选小食与甜点饮品，目标客层锁定18至35岁的年轻人及小资族群。