用這款冰淇淋迷倒國外賓客 高于婷想把台灣農產品推上國際

高于婷用雾峰区农会的清酒制作出一款口味清爽，但闻得到酒香味的冰淇淋，让吃过的人对那淡淡的酒香难以忘怀。图／高于婷提供

「很想把台湾在地好东西分享出去！」担任驻美代表处主厨4年的高于婷，先前曾把台中市雾峰区农会生产的清酒推上代表处的国宴，还做了酒香冰淇淋迷倒宾客。最近她卸下主厨一职返国，又用区农会的清酒推出2.0版，让吃过的人都对那淡淡的酒香难以忘怀。

雾峰区农会行销部主任洪政加说，非常感谢高于婷让雾峰清酒登上国宴，高于婷对餐饮很有创意，区农会期许未来和她继续合作，一起开发出更多关于米的延续性商品。

高于婷的父亲高瑞荣曾在台中太平的酒桶山上经营高巢休农农场，因为高于婷对餐饮有兴趣，当时就在父亲的农场餐厅里当厨师，经常开发出令人惊艳的创意料理，还拿过太平区农会枇杷创意料理的金牌。后来她到法国学餐饮，顺便做起了代办法国留学的业务。

2020年，一次外交部替驻美代表处征聘厨师，她因友人推荐，不好逆人朋友的好意前往，哪知经过面试、试菜，竟从6、7位知名饭店主厨中脱颖而出，展开了她4年的双橡园主厨生活。

她说，和以往主厨不同的是，她在招待美国的参众议员和各国使节时，她推出马告香肠、刈包、盐酥鸡、牛肉面，甚至还让滋滋作响的夜市牛排上桌，让宾客瞪大了眼。也有人喝了剥皮辣椒鸡汤，向她要作法。她有次还想把爆米花机器运去美国，心想就当礼炮使用，但爆出来的是台湾爆米花。

有次国宴，她心想，何必一直使用传统酒类，在获得长官支持下，她一次把雾峰清酒等5、6种台湾本地生产的酒类推上桌，获得许多宾客好评，也间接推销了台湾。

她说，走过许多国家，她总觉台湾的农产品是世界最棒的，应该好好的推上国际舞台。她在双橡园时就用雾峰的「初雾纯米吟酿」做过冰淇淋，这款酒获得多次国际大奖，香味独特，当时也获得许多外国宾客好评。回台后，她降低了乳脂肪，更清爽和适合国人口味，算是2.0版，未来也打算用绍兴酒试试，以及开发出更多口味。

高于婷最近也把配方无偿交给台中国家歌剧院的「CAMI 2101 义式冰淇淋巧克力饮专卖 」店使用，希望借此让大家有机会品尝到不一样的冰淇淋风味，欢迎有兴趣的人前往品尝。

※ 提醒您：禁止酒驾 饮酒过量有碍健康

高于婷（右）在驻美代表处宴客时让刈包上桌，时任驻美代表的萧美琴优先品尝。图／高于婷提供

高于婷在驻美代表处宴客时，推出刈包等多种台湾料理。图／高于婷提供

高于婷最近把冰淇淋配方无偿交给台中国家歌剧院的「CAMI 2101 义式冰淇淋巧克力饮专卖 」店使用，希望借此让大家有机会品尝到不一样的冰淇淋风味。记者黄寅／摄影