预制菜要让消费者“预知” 南京加强预制菜监管

眼下，预制菜凭借简单、快捷的优点，成为了消费者餐桌上的新宠。此前，中消协发布2022年上半年全国消协组织受理投诉情况分析，其中特别提出了，预制菜上桌前，要告知消费者。那么，预制菜的接受程度如何？消费者如何才能知道商家使用的是不是预制菜呢？

预制菜因为储存方便、操作简单，受到不少工作忙碌的年轻白领普遍青睐。在南京的各大商超，预制菜销售非常火爆。在南京奥体中心附近一家大型连锁超市，预制菜摆在了醒目位置。销售人员表示，不少消费者购买预制菜的时候除了为了加工制作方便，现在也会格外关注预制菜的口感。因此超市方面今年推出了保质期在4天左右的新鲜食材预制菜，销售情况非常好。“全程冷链运输，商品可以追溯，送到门店也是全程冷链，保证鲜度，这些鲜品预制菜，保质期只有四天，顾客吃到的也会更新鲜。”南京盒马鲜生门店店长杨卫疆说。

除了消费者主动购买预制菜之外，其实市面上的不少餐饮商家使用的部分食材也是预制菜。在一家餐饮店，记者看到，商家销售的部分菜品，比如卤肉饭等等都不是现场加工制作。记者走访了南京的一些餐饮店发现，对于预制菜，商家不会张贴标识标签，外卖单据中也不会进行标注，除非消费者主动询问，才会告知详情。市场监管部门建议，商家应该明确告知消费者使用的是预制菜，满足消费者的知情权。

采访中不少市民表示，预制菜有它的可取之处，方便、快捷。市场监管部门表示，预制菜销售火爆的同时，市场监管部门也加强了监管，包括预制菜的储存条件，加工做法等等。市民在消费过程中遇到一些问题，也可以向市场监管部门反馈。“从采购方面要求从正规商家去采购，并且采购回来要按照保存条件冷冻冷藏，使用的时候也要按照说明书要求去使用，销售的时候商家要向消费者明确是现炒现做还是预制菜。”南京市雨花台区市场监管局雨花分局分局长杨恺说。

（《零距离》记者/何畔编辑/李时）