在不同时空里穿梭 台剧《想见你》的台南风景
400年来，各族群的故事在安平古堡荟萃。（图／台湾光华提供）
曾囊括金钟奖多项大奖的台剧《想见你》，去（2022）年底同名电影上映，剧中演员所到之处无不造成轰动。主角之一的男星许光汉，还成为唯一受邀韩国2023百想艺术大赏的外国颁奖人。这股《想见你》旋风，带动了取景地点的旅游风潮。
「所以暂时将你眼睛闭了起来
黑暗之中漂浮我的期待
平静脸孔映着缤纷色彩
让人好不疼爱……」
《想见你》的第一幕，用伍佰的歌曲〈Last Dance〉开场，伍佰浑厚迷人的嗓音、带有台客味道的气口（台语），象征着这部戏所蕴含的台湾意象。
细细铺排台湾本色
《想见你》描述的是失去挚爱的女主角黄雨萱，因故穿越时空，变成有着同样面孔却性格迥异的陈韵如，而遇到了和她男友长的一样的男子，开展一段关于爱情、友情的青春故事，同时，也是部寻找凶手、悬疑烧脑的剧情片。穿越的戏剧题材并不罕见，然而，原本是描述失去爱情的疗伤故事，再加入带有时空、角色置换的推理元素后，大幅增加戏剧张力，正如制作人麻怡婷所说，「怎样把一个常见的主梗，变成新的视角。」
主创团队在剧本孵化阶段，便有意识地将台湾的文化特色放入作品，强化了戏剧的穿透力。像是贯穿全剧的关键录音带，编剧简奇峰表示，当时精选了1990年代畅销的台湾专辑，刻意选择非主打、但很受欢迎的B面歌曲。而伍佰的〈Last Dance〉是他写给自己的晚安曲，词曲里的款款温柔，令人醉心，尤其伍佰的声音辨识度高，「我们在写《想见你》的时候，就想营造观众一听、一看就是很台湾的作品。」简奇峰说。
将戏剧的主要取景定焦在台南，也是同样的想法，简奇峰表示，台南相对于其他城市，有一个台湾特有的味道，各具特色的老房子造就古都的巷弄文化。像是戏剧里建构的三二唱片行、陈韵如的家等，都是在巷弄里取景，不经意带到的庙宇更增添台湾特色，如此生活感的场景，便会在台词之外产生发酵。
台南的巷弄像座生活的博物馆，从墙面、植栽到铁窗花等，展现城市迷人的生活风格。（图／台湾光华提供）
走进台南的时间里
为多方了解台南的魅力，我们找上专长研究饮食与历史的台南市文化局局长谢仕渊，阐释台南的巷弄文化，「台南继承了从清代以来府城的格局，保留了各时代的社区纹理，进入到台南的巷弄，路未必直也未必宽，更不会看到大量标准化制造的透天厝，而是依着巷弄的空间条件所建造的屋子。」它们承载了不同时代的美学风格，像是红砖、花砖，一个转角可能就揉杂了清代、日治，乃至战后的建筑。在谢仕渊眼中，巷弄文化里看到的，是台南人用什么样的态度在营造自己的家，从铁窗花的选择、门口的植栽等，无不都是人们对生活方式的坚持与认同。
谢仕渊认为，台南的巷弄就是一座生活的博物馆，「要去感觉台南的时间和空间，就必须从这些地方找到答案。」很多人到台南为了尝遍美食，会将行程排满，以求有效率的吃，移居台南多年的谢仕渊笑了笑说：「那多天人交战啊！」在台南，你要让自己跟着慢下来，这座城市不被现代工商社会所制约的节奏，他举例，要缓慢到愿意花时间走到台南公园用双手和身体去感受百年老树的纹理。「正是这种速度差，让我发现台南生活的不一样。」
很早就有各地移民交会的台南，承载着不同时代的美学，从建筑即可见一斑。（图／台湾光华提供）
微观，时代里的安平
《想见你》在台南建构戏剧里的1998年，剧中有一段，当时是高中生的男主角李子维，偶然遇到迷了路、年仅六岁的女主角黄雨萱，「有一个白白的、高高的、红色尖尖的屋顶，还有海。」小女孩童言童语地向大哥哥描述阿嬷家的线索，李子维得以推敲是有安平古堡所在的安平。两人骑着车在寻找阿嬷家的路上，一会儿去到开台天后宫前喝杯清凉的饮料，一会儿又做椪糖、打弹珠，好吃好玩的氛围，引起观众对安平的好奇。
《想见你》的另一位编剧林欣慧童年曾住过安平，小雨萱口中那个红色很像小城堡的地方，就是她小时候的记忆，将亲身经历写进剧本，也让那场戏特别亲切。具有400年历史的安平古堡，诉说着荷治、明郑、清领、日治等时期的故事，周围的洋行、街道也都留下时代的痕迹，让安平散发出自己的味道。
在安平长大的音乐制作人谢铭祐表示，走在安平的街道，就像走进历史的时间里，会让人沉浸在某个气氛中。（图／台湾光华提供）
为深度认识这座悠远的城市，我们邀请在安平长大的音乐制作人谢铭祐（绰号黑哥）引路，「大航海时代的台湾，真的是很精彩。」站在安平古堡前，他这么说着。17世纪，荷兰东印度公司在安平建立贸易据点，1624年兴建堡垒，起初取名为奥伦治城，而后改名为热兰遮城。直到1662年，郑成功赶走了荷兰人，改名为安平镇，并驻居于此，这座堡垒因而被当地人称为王城。「由于隔着台江内海，以前安平人要到府城，不只要出城，还得出港。」谢铭祐说。
历经多次政权的更迭，热兰遮城早已只剩残存砖墙，当代看到的安平古堡，则是日治时期重建，而后又经过台南市政府整修，在瞭望台上加了尖形屋顶，并漆上白墙，成了如今的模样。谢铭祐表示，要想看荷兰时期的砖墙，留心观察古堡周边民居，或许便能发现惊喜。荷兰时期的建筑没有水泥，而是用蚵壳敲碎烧成粉，再加上糯米汁、糖浆来黏着砖头，所以这时期的红砖墙接缝会看到白白的蚵灰。若在安平看到一面砖墙却有不同厚度的红砖，别怀疑，那肯定是不同时期建造。
信仰安平
安平作为台湾在国际登场的舞台，有着来自各地的移民，也带来各自的信仰。谢铭祐解释，安平是台湾角头文化的发源地，台语发音的「角头」（kak-thâu）指的是聚落，「角头文化最重要的，是我们都拜同一尊神，有着同样的祭祀圈。」像是开漳圣王、保生大帝等。而当角头间有所纷争时，则由安平开台天后宫来主持公道。
之所以称为开台天后宫，因为里头供奉的妈祖，是当年郑成功从湄洲恭请随行的护军之神。谢铭祐分享，如今庙里主祀的妈祖，其实是当年郑成功带来的三尊妈祖中的三妈，郑成功过世后，湄洲祖庙原有意将妈祖请回，但经过掷筊请示后，三妈旨意要留在台湾，成了今日庇祐地方的大妈。信仰就是安平生活的一部分，谢铭祐笑说，外公曾是天后宫的庙公，自己从小就在庙埕玩耍，出远门工作回来，一定会来妈祖庙跟祂请安。
谢铭祐建议，旅游安平最佳的方式，是走路。当有朋友来访，他会带友人在老街附近的巷弄里穿梭，点数每个角头宫庙的故事，海头、十二宫、囝仔宫等。若擡起头仔细找找，还能在民居的屋檐发现风狮爷，早期安平居民信仰风狮，会将风狮爷面朝东北方，张着大大的狮口，象征吃掉东北季风，护佑渔民平安；而狮尾还有一个小开口，每当东北季风刮起，便会发出呼呼呼的声响，就像是告诉居民，东北季风来了，可以捕乌鱼啰！
《想见你》里的莫奶奶冰店就是位于麻豆的龙泉冰店。（林旻萱摄）
讲究的台南吃食
到台南旅游，美食绝对不容错过。经过剧组缜密的田调与费心安排，《想见你》出现许多台南在地美食。像是李子维在安平妙寿宫前买到的白糖粿，镜头下糯米团被揉成螺旋状，然后下锅油炸，起锅沾上糖粉与花生粉。男主角趁热一口吃下，一旁迷路的小雨萱因为太想吃也跟著作出张口的动作，这个隐藏版的古早味小吃，因而被观众认识。
白糖粿的口感外脆内软，吃起来像是麻糬，因此也称作软糕薯、软糕炸（台语）。擅长观察食物之于常民生活的谢仕渊形容，「白糖粿是一种人们心甘情愿臣服于食物之下的代表，」现炸的白糖粿最是美味，所以人们都是围在小摊旁排队，等老板炸好就在一旁品尝，「愿意迁就炸白糖粿的时间是很重要的。」而且白糖粿的摊车常是午后才营业，呼应了台南人喜欢吃点心的习惯，展现了这城市的闲适氛围。
因为《想见你》而吸引许多粉丝前往尝鲜的，还有锅烧意面。
说到台南锅烧意面的特色，来自台南、擅长饮食书写的作家米果就提到，自己对于锅烧意面的标准，是一定要用小铁锅煮，然后放在四片木头拼起来的容器中间，沸腾状态端上桌；而且还要是同时有卖现打果汁、剉冰的店。谢仕渊表示，台南的锅烧意面常常是冰果店里贩售，这与学生的需求有关，下了课，想要吃冰又想要吃饱，造就了冰果店卖锅烧面的型态。
谢仕渊笑说：「在台南生活后，我才跟锅烧意面和解。」曾在台北求学的他，当时吃到的锅烧意面，仅是一碗以高汤粉调制、充斥火锅料的面，印象极差。然而，「台南的锅烧意面好吃，是它连汤都不一样。」在食品工业发达的当代，什么都能找到速成的替代，店家却仍坚持费心熬制汤头，扎实的用料，每一口吃到的，都是老板的用心。以《想见你》取景的闲情茗品屋为例，老板娘表示，汤头都是清晨五点多就使用新鲜食材、柴鱼熬煮，面里放的土魠鱼块则是每天新鲜的渔货，自家切块油炸。「我爸妈那辈就是这样的做法，我们现在还是这样坚持着。」老板娘自豪地说。
《想见你》取景的地方，当然不只这些，左镇的二寮日出、麻豆的龙泉冰店，还有考验师傅炒功的鳝鱼面等，透过戏剧的无远弗届，都吸引了不少游客造访。诚如谢仕渊所说：「台南是值得旅客一年来三次的，」是个人们可以常来，能得到一些喘息，把它当成第二个家的地方。台南的魅力恰好呼应了《想见你》其中一集的标题：「借我一点你的时光，许我一点美好难忘。」
现在就踏上旅程，品味《想见你》的台南风景吧！
本文作者：台湾光华杂志
(本文摘自《台湾光华2023.07》)
《台湾光华2023.07》