湛江遂溪城内市场，北部湾（西海）鱼记录

2024年九月下旬，湛江市遂溪县城内市场，这篇主要是记录北部湾海鱼。以雷州半岛为界，北部湾海鱼当地人称之为西海鱼，南海海域的则称为东海鱼。中秋节后，市场东西不多。大鱼不多，新鲜的鱿鱼章鱼没有，活的虾蟹也少，所以这篇就只记录鱼类了。

一、鲳和金鲳：

图一斗鲳（中国鲳）这种鲜度的90-100/斤。左上角是一条四指马鲅，俗名马友，但今天市场没有大马友，这条最大，没有问价格。

图2左边两条更新鲜，估计贵一点，没有问，不过如果预算充裕的话，就要吃这种没有冻过的，足够新鲜。图2右的白鲳不会定种，平时一般就吃这种，大一些的四五十一斤，斗鲳太贵了。

野生的金鲳（卵形鲳鲹），不是真鲳鱼，不过海里捉的没有异味，口感也好，性价比很高。这里常见叫鲳鱼的，还有灰鲳/黑鲳，这次没拍到，二三十一斤，新鲜的也很多人买。

二、马鲛：

康氏马鲛，图1左最大的那条48一斤，图1右规格很小的就是28，图2中等的38。整个市场都是康氏，都很新鲜，没有朝鲜马鲛（扁鲛）。康氏马鲛个体越大，口感越韧弹，很多人喜欢，我一般。我觉得新鲜的小马鲛鱼好吃，鱼味足，口感嫩滑。在遂溪北潭港买过17一斤的康氏马鲛，很赞。

三、鲹和鲐：

康氏似鲹（花鲛），没吃过，都说是不好吃的鱼。在广州经常会被用来冒充马鲛咸鱼干，但是这么新鲜的我是第一次见。

长体圆鲹（下图左）比蓝圆鰺体型比蓝圆鰺（巴浪鱼）瘦长，也算巴浪鱼的一种。及达副叶鲹（下图右，黄尾）是非常常见的鲹科小鱼，大的不好吃，小鱼据说不错，但可能是吃的实际是另外一种黄尾，克氏副叶鰺。?两者很像，及达的腮后黑斑里有白点。

日本鲐（下图左，日本鲭，鲭鱼，海鲜）?，印象里湛江这种鱼不算太多。鲭鱼便宜，因为产量大和容易变质，新鲜的和不新鲜的食味，差别很大。羽鳃鲐（下图右，白面巴浪），最近羽鳃鲐特别多，它是很便宜的鱼，肉厚无刺，味道尚可，口感粗，潮汕做鱼饭最多，足够新鲜的其实不错。

四、其他：

中国花鲈（下图左），价格一般是30左右一斤，这条非常肥美和健壮，肯定好吃。紫红笛鲷（下图右），红友鱼，肉质粗，这个看着像养殖的。

黄脚鱲（下图左），黄鳍棘鲷，最大海钓一斤多两斤几的，听了问价是68/斤，偏贵。途中这个规格没问，估计要四十以上。黑棘鲷（下图右），黑鱲，价格相对要便宜好多，大条的二十几就可以，性价比高，但确实没黄脚鱲好吃。

金线鱼（下图左），长尾红衫鱼，深受喜爱的好鱼，但不是浅海鱼，鲜度比起其他鱼来就逊色些。单角革魨（下图右），大剥皮鱼，这个鱼口感结实滑口，鱼味淡些，做顺德鱼生不错，口感比较脆，味道清新。

粗鳞鯻（下图左），唱歌婆，钉公，甘草，经常看到肥大的个体，不知道食味如何，还没吃过。经常吃到是用的小的滚鱼汤，那个好喝。细鳞鯻说是大小都好吃。还有北部湾常见的四带牙鯻，不知道有没有大个体。?银石鲈或点斑石鲈（下图右），记得俗名是狗鲈，吃过两次，味道和口感都一般。

黄带绯鲤，粤语俗名三须。浅海的新鲜绯鲤总是零零星星的，凑成一份不容易。?这个鱼好吃，但我只吃过咸鱼，很香。

珍珠龙胆石斑鱼（下图左），这条可以开刀的石斑，老师说可能是逃逸的珍珠斑，78元一斤?，贵了点。军曹鱼（下图右），俗名懵仔鱼、海龙。开刀的，本地人喜欢吃，到八点几就只剩头尾了。之前在草潭下六问价，是45一斤。

灰海鳗（下图左），本地叫白鳝，有肌间刺，通常晒鱼干。?可能赤魟（下图右），俗名蒲鱼，很常见的，骨软肉滑，有杂味，煮咸菜或干煎，鱼肝好吃。

五、杂鱼：

三种小海鱼：多鳞鱚（左），沙尖鱼、沙锥鱼、沙钻鱼，湛江人非常爱，这么小的干煎了也非常香，十几元一斤吧。?某小公鱼（中），很便宜?，5元的样子，一般是滚鱼汤或煲酸菜，味道可以。它的中间有条硬骨吞不下去，做成小鱼干口感也差，这一点不好。某小沙丁鱼幼鱼（右），青鳞仔，没什么吃头，一般用来做青鳞鱼露。

杂鱼：就不细细辨别了，人在广州，最怀念的，其实是小海杂鱼汤的鲜美。杂鱼汤，顾名思义，就是每样海鱼来一两条，滚出来的鱼汤才滋味无穷，变化多端。?好了，这期北部湾鱼类记录就到这里，再见。