詹姆斯·比尔德奖入围厨师与达勒姆新塔可店

一位广受称赞的达勒姆厨师将在该市最新开发项目的底层开设一家新的塔可店。

詹姆斯·比尔德奖半决赛入围厨师奥斯卡·迪亚兹将在达勒姆的福斯特街开设一家名为Tataco的休闲塔可餐厅。Tataco 是首家签约入驻达勒姆吉尔街夜生活区中心新 GeerHouse 公寓大楼的餐厅。

迪亚兹此前是位于罗利市格伦伍德大道上一家备受赞誉的沿海墨西哥餐厅 Cortez 的厨师。在那里，迪亚兹获得了詹姆斯·比尔德奖东南部最佳厨师的半决赛提名，并被纳入《时代》杂志有关融合墨西哥和南方风味的厨师介绍，创造出了一种新的美食。

2023 年，迪亚兹跳槽到了达勒姆，并 开设了小公牛餐厅，这家餐厅充满活力，菜品融合了墨西哥和美国风味，不拘一格。

在 Tataco 这家店，迪亚兹表示，他的目标是用最出名的形式——塔可——来夸赞玉米饼。

迪亚兹说：“墨西哥食物的确是以玉米饼为核心。”

我们想为塔可饼和墨西哥馅饼制作属于我们自己的玉米饼。

塔塔科正在建设，其将在吉尔豪斯福斯特街那一侧的整个底层空间开业。

迪亚兹表示，去年与梅斯卡尔托餐厅集团一同开办的小公牛，为这家快捷休闲的玉米卷店铺平了道路。

“小公牛为我敞开了大门，”迪亚兹说道。“这是在恰当的时间凭借恰当的资源制定的恰当计划。”

迪亚兹为 2024 年制定了宏伟的计划，并打算在 RDU 开一家新餐厅。那家名为“再见！”的餐厅，将在接下来的几个月内开业。