詹姆斯·比姆新款波本威士忌初尝独家滋味

第八代首席酿酒大师弗雷迪·诺伊（Freddie Noe）堪称詹姆斯·B·比姆蒸馏公司（James B. Beam Distilling Co.）遗产的代表。他在父亲弗雷德·诺伊（Fred Noe）和祖父布克·诺伊（Booker Noe）的工作之上加以改进。8 月 27 日，弗雷迪和詹姆斯·B·比姆（James B. Beam）推出了一款新产品，以此来彰显其先辈的世代影响力：Little Book The Infinite: Edition 1 肯塔基纯波本威士忌。这是弗雷迪以其童年昵称“Little Book”命名的波本威士忌系列中的最新创新产品。

在肯塔基州克莱蒙特的詹姆斯·B·比姆园区里的弗雷德·B·诺伊蒸馏厂（这是个专门用于实验的地方）摆弄不同的桶时，弗雷迪冒出了一个想法。为什么不把他父亲和祖父创造的桶中的液体与他自己创造的东西融合在一起呢？

最终的混合酒由四个部分组成：布克在 2004 年去世前制作的 20 年陈酿波本威士忌、弗雷德放置的 14 年陈酿威士忌、弗雷迪自己的 7 年陈酿波本威士忌，以及一款受三人作品启发的 8 年陈酿。

在弗雷德·B·诺伊酿酒厂品酒室温暖的橙色灯光下，我坐在吧台对面的弗雷迪对面，他操着独特的肯塔基拖腔，滔滔不绝地谈论着“无限”。他的热情显而易见，几小口赤褐色的波本威士忌令他愈发兴奋。一杯“无限”放在我面前，我准备好好品尝。

当我把杯子拿到面前时，水果味的烟雾直扑我的鼻子。我起初尝到了焦糖和香草的味道，接着成熟的樱桃就粘在了舌尖上——他告诉我，这是弗雷迪最喜欢的部分。橡木味和辣味的余味悠长，引得我的味蕾想再尝一口。

“我一直都很在意收尾，”弗雷迪说。“这是其中之一，它关乎玻璃杯给人的最终印象。”

他当然是对的。这收尾太令人印象深刻了，搞得我还想再尝一口。我发现自己请求借瓶子来快速拍张照片——这其实就是个借口，为的是能再偷偷倒一小杯。当弗雷迪回答着更多的问题，并鼓励我们去体验《小书》，说不只是要喝，还要谈论它的时候，似乎没人注意到。

“我喜欢《小书》的原因在于，它就是一场对话。”

“没有任何束缚，只是聊聊威士忌并享受其中，”他说。

威士忌制造商借由他们的产品发声——这是他们所分享激情的一种有形体现。

弗雷迪把他祖父、父亲和自己之间的那次对话融入到了一瓶酒当中。

这款波本威士忌的名字蕴含着另一层象征意义。

对于其后每年推出的“无限”系列，弗雷迪都会往混合酒中添加另一种威士忌。

尽管最初的酒液在整体中所占的比例会愈发减小，但它们始终存在。

这是一则有力的声明：随着时间的流逝，老一辈谢世，年轻一代接棒，事物不可避免地发生变化——但根基依旧存在。

小书“无限”：第 1 版肯塔基纯波本威士忌，酒精度达 59.65%，750 毫升装于纪念木箱中，建议零售价为 200 美元。