招牌菜化身肉粽 星享道酒店推「粽」星云集礼盒

星享道酒店「粽星云集」珍选礼盒包括自鳗烧鸭裹蒸粽、川香三宝牛犇粽、蝶豆采芋相思粽、艾草古味萝卜粽等创意粽。（冯惠宜翻摄）

今年星享道酒店把店内最引以自豪的招牌菜化身端午粽香，明星商品犇牛煲变身麻辣口味的「川香三宝牛犇粽」，还有鳗鱼风味的广式裹蒸粽「自鳗烧鸭裹蒸粽」，以及色彩缤纷的蝶豆花和有机土芋打造艳丽的「蝶豆采芋相思粽」，另外复刻客家艾草粿概念的「艾草古味萝卜粽」，连同孜然吻鱼辣椒罐推出「粽星云集」端午礼盒。

其中「自鳗烧鸭裹蒸粽」，除了遵循传统古法炉烤上等宜兰樱桃鸭，特选黑毛猪梅花肉搭配独家酱汁制成叉烧肉，选用台湾长糯米，上面放上台湾养殖鳗鱼搭配自己熬煮的蒲烧酱汁，咸香、甜辣的酱汁渗入糯米中，用荷叶包裹后炊蒸。

而以最受欢迎的菜色犇牛煲研发出的「川香三宝牛犇粽」，特选美国牛腱心、牛肚、牛筋、杏鲍菇等以独家秘方卤汁加上四川大红袍、灯笼椒等食材长时间炖煮，推出川香麻辣的牛三宝风味，一样用荷叶包裹后炊蒸，荷叶拨开扑鼻的川香，软嫩入味的牛三宝搭配长糯米让人口水直流。

「蝶豆采芋相思粽」是以现今广受欢迎的蝶豆花加上在来米粉、糯米粉做出最艳丽的甜粽，内馅是采有浓郁芋头香的苗栗在地小农种植的有机土芋，加上台湾在地屏东红豆熬煮成泥，包入微甜的蝶豆花外皮中，口感Q弹、甜而不腻，不仅色彩缤纷口味也十分讨喜。

「艾草古味萝卜粽」，外皮是取端午家户悬挂的艾草磨粉与与在来米及糯米粉制成，内馅是经过一日日晒制成的白萝卜丝干，加入红葱头、虾皮、古月粉、酱油等提香，颇有肉粽版艾草粿的影子。