这里的酿酒技艺竟是非物质文化遗产

本文转自：人民网

走进松花湖酒业有限公司（以下简称松花湖酒业）酒窖，酒香气扑鼻。进门处，一个和酒窖差不多高的单体木质酒海上挂着一朵大红花，让人眼前一亮：“这个酒海建于1953年，已有70多年历史，能装120吨酒。”松花湖酒业总经理雷广惠介绍说，现在它不仅用来装酒，还有好多游客来打卡拍照。

相传，光绪二十九年（1903年），张泰安在额穆县近郊八家子村开办老张家烧锅，它就是松花湖酒业的前身。至今，松花湖酒酿造传统技艺已超过120年，这项技艺被认定为吉林市非物质文化遗产。

从1903年的老烧酒厂到2009年的松花湖有限公司，再到如今工业与旅游业的深度融合，一个品牌连着一个多世纪的荏苒时光，松花湖酒业这个百年老字号也承载着深厚的历史与文化底蕴。

如何进一步推动地方特色酒文化的传承与发展？

近年来，在当地文旅等相关部门的支持下，松花湖酒业这个百年老字号企业发展起了工业旅游。

“很多游客到我们的酒窖来参观，现场体验酿酒的过程。他们还可以把自己做的酒封坛，留着在有纪念意义的日子喝。”雷广惠说，游客从投料到酿酒到最后封坛，都有专业的技术人员指导，来到这里不只是走马观花，还可以沉浸式体验我们的酒文化。

工业旅游，不仅为松花湖酒业的发展注入了新动力，也为地方特色酒文化的传承与发展提供了新的思路与方向。

如何通过创新模式促进地方经济的繁荣？

多年来，松花湖酒业持续发挥自身优势，加大创新力度，不断提升产品质量和服务水平。

目前，松花湖酒业有限公司拥有生产固体酒车间4个、老酒海48个、传统固体发酵池86个，拥有4条先进的罐装流水线，年产能力5000吨。在保留传统技艺的前提下，雷广惠带头成立了研发小组，开发果味白酒、蓝莓白酒、人参酒等“出圈”的产品，年产值3000多万元。

2024年4月，国家一级调酒师胡永和等10名科研人员，历经6个月调制的松花湖1953酒海酒，在吉林市国货潮品网络评选大赛中荣获传承奖第一名，彰显了其独特的酿造工艺和历史传承，产品行销全国各地并出口到国外。

值得一提的是，雷广惠与400多户村民签订种植协议，以高于市场的价格进行农产品兜底，带动村民共同致富。

如今，松花湖酒业成为推动当地高质量发展的重要力量。