郑宏辉启动小路乱撞活动 介绍新竹美食

郑宏辉和「享当初」的老板「石头」，展示做好的水润饼汉堡。（罗浚滨摄）

「越在地，越国际！」民进党新竹市立委参选人郑宏辉14日播放影片启动新竹小路乱撞系列活动，首场介绍东门市场的特色美食「水润饼」，现场制作牛肉和鸡排2种汉堡，让与会人士惊呼「水润饼也可以做汉堡！」

郑宏辉指出，新竹在地有许多美食等待发掘，希望透过小路乱撞系列，介绍给更多人知道富有文化底蕴及创意的新竹美食，让大家到新竹来品尝。

郑宏辉说，设立于1900年的东门市场迄今已逾百年，1977年改建为现代化建筑，是最早有手扶梯的市场，兴盛时店舖有500多间，90年代后没落，环境经大幅改善后目前有36间店舖，已成新竹人的「深夜食堂」。

「水润饼是新竹在地独有的美食，也叫平安饼！」郑宏辉与东门市场店家「享当初」的老板「石头」，一起用水润饼加花生酱做成牛肉和鸡排2种口味汉堡，与会人士品尝后均认，的确比单单吃水润饼更美味。

「石头」分享水润饼汉堡的发想和青年创业的心路历程，指东门市场环境虽逐渐改善，但通风和排烟等问题仍需解决。

郑宏辉表示，未来将为东门市场争取更多经费，成为优质的消费和工作环境，并争取一处更友善和多元的创业据点，鼓励青年进驻创业。