【重磅快評】海洋生物下肚前應先確認其生態系角色

一只趴在拉面上的「大王具足虫」照片，扑天盖地席卷各大媒体、社群。图／取自拉面公子脸书粉丝团

台北一家日式拉面店最近推出新产品「大王具足虫拉面」，卖点是这具足虫是海洋甲壳类生物，其背壳竟然比拉面碗的碗口还大，啧啧称奇之余，立刻炒成话题；具足虫拉面另个卖点是一碗要价近一千五百台币，高贵的身段立刻引起餐饮市场好奇。

海洋生物界好奇这虫什么来历？发现两年前才有这号生物列名，但不叫大王具足虫，目前分类上的纲、目、科、属、种也不是很清楚，大致可确认是「深水虱」家族成员，另还有个远亲「海蟑螂」，大致都存活于数千公尺深海，水温很低，海水压力很大。深水虱存活在如此恶劣的环境，背甲长到这么大，估计要好几年。

拉面店东当然不会推出「虱拉面」、「海蟑螂拉面」行销，上门尝鲜客一看这名字就倒足胃口，不愿意花高价开洋荤，因而拉面店随便取用大家都看不懂的大王具足虫推出；据闻询问的饕客还不少。

好不好吃？迄今还没有完整、够水准的食记发表，多是耳闻；店家宣称这类海虱要去内脏，身上可食部位口感多元，部分松软像蒸蛋，也有部位有海鲜口感；因产于极深海域，那个深度食源难觅，捕捉过深海虱的渔民说，这甲壳类是海底清道夫，主要食物是鱼类腐尸、残骸，食用深海虱可能会感染深海贝毒，身上会起荨麻诊，需要服用抗组织胺削减不适；正因为过敏反应的说法，食安单位已到拉面店了解。

传出推出此一拉面新品也引起海洋生物界的注意。大多的反应是对深海虱了解有限，虽然讨海人过去曾看过，但多是自家食用，不公开贩售；海洋生物界的学界担心，万一具足虫拉面闯出名号，市场需求瞬间增加，再配合店家降价销售，会造成深海虱的大量捕捞。

现况对深海虱的了解大致只有食性，对牠的生态了解很有限，何时成熟？繁殖期及环境又如何？族群数量有多少？栖地又如何？如果掀起虱拉面流行，为了满足市场，极可能以底拖渔网在海底刨一层，连带破坏海底生物链，届时将无法补救；因而建议，在不了解海虱生态前，还是让牠先存活在海底。