中西合并！中国、巴西针对牛肉供应链建立跨境追溯平台

巴西与中国正研议建立跨境追溯平台，以确保牛肉供应链的透明度，为食品安全把关。（图片来源/UNSPLASH）

人生在世无肉不欢，但你知道吃掉1公斤的牛肉，等同于60至70公斤的二氧化碳吗？这样的量相当于开车行驶70公里的距离。牛的碳排放最主要来自打嗝和放屁，一头450公斤重的乳牛，其每天排出的粪便量约36公斤，碳排量之高，也让牛肉被号称是碳排之王！

于是全球最大牛肉进口国「中国」，和最大牛肉供应国「巴西」进行双面磋商，以确保牛肉供应链的透明度，以及建立跨境追溯平台的方法。根据中国海关统计，2023年中国进口了274万吨牛肉，其中40%以上来自南美洲，因此本次计划研议包括巴西牛肉贸易、食品安全追溯及环境保护问题。

双方针对全球统一标准进行细部探讨，预计将会朝向提高智慧监管的方向执行。当未来订立全球统一标准后，此标准就可能成为追溯系统的核心，除了能够拥有透明生产历程外，也能有效打击假牛肉，维持食品安全。

这项合作在外界看来相对有趣，以西方来说，通常是由消费者主导永续发展；但对中国来说，都是在政策面或投资者压力下推动的。

事实上，台湾过去为区隔国产牛及美牛，农委会也同样研拟出一套生产追溯系统，包括国内饲养的牛挂上耳标，并且落实牛肉的生产履历，以便追溯。