紫燕食品预制菜“内功”外显，斩获“预制菜臻味榜”金奖

11月12日，紫燕食品凭借“香骨鲍鹅乌鸡汤套餐”在上海国际预制菜高质量发展大会中，荣获“2024第二届预制菜臻味榜”预制菜套餐金奖，借此机会展示了其在预制菜创新与品质控制方面的卓越能力。

权威遴选出优品，树立行业高标杆

月初，上海市食品安全工作联合会（以下简称“市食安联”）、上海市消费者权益保护委员会秘书处、中国烹饪大师和媒体记者等不同领域内的专业人士齐聚一堂，对近20家预制菜生产经营企业的48种预制菜品进行认真品尝和盲样评审。

其中，紫燕食品的“香骨鲍鹅乌鸡汤套餐”经过了品质口味、外观包装、复原率等维度的严格品鉴，同时接受第三方检测机构的抽样食品安全指标检查，最终在层层考验下被公布为金奖，赢得了预制品行业的高度认可。

此次“预制菜臻味榜”一方面旨在为消费者提供高复原率的预制菜选择，为即将到来的元旦、春节等预制菜旺季做准备；另一方面，也是对预制菜行业优秀企业和产品的一次集中展示。它积极响应去年10月发布的团体标准《预制菜》以及《预制菜生产加工卫生规范》所设定的高标准与高要求，通过树立行业标杆，引领预制菜产业向更加规范化、标准化、高质量的方向发展。

上海市食品安全工作联合会首席专家顾振华表示，团体标准提出“复原率”概念，在感官要求方面提出“复原率超过70%”的推荐标准。获金奖菜品无疑超越了“复原率超过70%”的推荐标准，这一成就充分展现了紫燕食品在复杂菜品品控能力及食品安全管理领域的卓越实力与深厚积淀。这种对品质与安全的双重把控，是紫燕食品能够在竞争激烈的预制菜市场中脱颖而出的关键所在。

先发优势驶入蓝海市场，预制菜领域积淀深厚

据京东超市联合蓝鲨研究院发布的《2022预制菜年度消费报告》显示，2022年我国预制菜市场规模为4,196亿元，同比增长21.3%，预计2026年将达到万亿级别。紫燕食品近年来持续进行供应链数智化升级，加强研发投入并聚焦于B端市场，或将在未来的预制菜市场释放更有力的势能。

相比其他布局预制菜的企业，紫燕食品在预制菜赛道上拥有一定的优势。其一是作为食品企业，紫燕食品拥有完备的生产产品线，仅仅是包装形式、菜品成熟度和过去的产品有所不同。其二是与其他卤制品企业相比，紫燕食品侧重于佐餐，更契合预制菜的方向，且本身就拥有“紫燕”品牌，在消费端具备一定知名度，更容易打开预制菜的消费市场。

作为早期切入预制菜赛道的玩家，紫燕食品通过数字化运营体系不断拓展新产品研发，实时投入市场再同步改进，在B端市场与大型商超、连锁便利店、零售生鲜平台、连锁餐饮等多渠道深入合作，输出高品质预制菜品。此外，紫燕食品在供应链持续投入。2023年度，紫燕食品凭借中心工厂和强大的供应链优势入选国家预制菜标准的团体标准起草单位。2022年，紫燕食品就建成连云港的预制菜生产工厂，后续追加投资规模超2500万元。

紫燕食品获得“预制菜臻味榜”金奖，这标志着其在预制菜领域的创新与品质控制达到了新的高度，也预示着其在未来市场竞争中的强劲潜力，期待紫燕食品在未来预制菜市场中释放更强劲的势能，不仅为消费者提供“方便菜”，更确保每一份菜品都是值得信赖的“放心菜”与味蕾享受的“好吃菜”。