纵览快评 | 组建“锅包肉”办公室，背后的深意值得关注

纵览新闻评论员 刘玉婧

世界锅包肉大赛刚落下帷幕，“吉林市拟组建锅包肉办公室”这一话题冲上热搜。

在吉林市新闻办召开的赛事情况新闻发布会上，市商务局副局长介绍，拟组建吉林市餐饮名品推广办公室暨锅包肉办公室。吉林市政府致力于将吉林市建设成为“世界锅包肉之都”，将锅包肉打造成地标性的美食名片。

此新闻一出引发网友热议。面对网友质疑，吉林市委编制办工作人员向纵览新闻记者表示，该机构只是一个挂牌机构，由吉林市商务局安排局内业务相近的科室承担，不增加任何额外编制，目的是专门推广世界锅包肉大赛，更好地推介吉林市。

其实，为地域美食成立专门机构来分管负责这事儿，早有先例。2000年兰州市举办兰州牛肉拉面技术比赛，成立兰州牛肉拉面行业协会，同时出台了地方标准；2016年潼关肉夹馍协会社会团体成立，随后“潼关肉夹馍”被注册为“地理标识商标”；2018年天津市餐饮行业协会成立了煎饼馃子分会，还制定了团体标准。

吉林市拟建锅包肉办公室也并非玩闹，有了专管部门再牵头制定出台统一的标准，从而对全国乃至全世界锅包肉市场主体的经营行为进行规范，劝退一些以次充好的小吃摊贩和餐饮店铺，更好地提升锅包肉发展整体质量，提高经济和社会的双效益。这次由吉林市政府掌勺，做好这份甜香酥脆的良心肉、放心肉、美味肉，打响了锅包肉的品牌知名度，也展示出吉林的美好城市形象。

以地域美食带动餐饮行业共荣共进、促进文旅商融合发展的做法，值得尝试和鼓励。在一片讨论声中，吉林市政府相关负责人需要深思熟虑的是，锅包肉上了热搜引发网民关注热议，想持久地抓住这波破天的富贵，稳妥地把“流量”变为“留量”，既要让全国人民品尝到正宗地道的锅包肉美味，更要在民众的注视下做好产业发展的长远规划，让锅包肉产业能像“沙县小吃”一样走向全国，给从业者和社会公众带来福利和财富。