吃锅要注意的「火锅病」！　肉熟了别急着下肚

生活中心／综合报导

冬天就是要来一锅热呼呼的火锅打牙祭，但是吃多了就会产生各种「火锅病」，有的人吃完锅就会肚子痛，今天就来教大家如何缓解「火锅病」的发生。

▼吃锅要当心有「火锅病」。（图／记者杨雅琳摄）

1.汤要趁早喝

相信大家都会喝火锅汤，但是汤涮得越久，汤里含有的有害物质就会越多，亚硝酸的含量也越高，因此如果要喝火锅汤，最好趁早喝。

2.菜肉一起涮

你习惯先涮肉，还是先煮菜呢？蔬菜中含有大量的维生素跟叶绿素，属偏寒凉，还能补充大量的维生素，但是如果最后才下青菜，汤底的残留物质可能会把蔬菜中的维生素都抹煞掉了，所以肉菜一起涮，才能中和。

3.肉熟了，别急着吃

热腾腾的肥牛熟了夹起来就吃，当下虽然满足了口腹之欲，但是人类的口腔、食道、胃黏膜只能承受50°C的温度，急着吃不仅烫伤口舌，也可能导致肠胃功能紊乱，这也是为什么有人吃完火锅就会肚子痛、腹泻的原因，所以别急着吃嘛~

4.餐前餐后喝优格

优格中的活性乳酸菌可以对肠胃起酸化作用，在餐前饮用可以给尝到多一层保护膜，不被食物所烫伤；餐后喝还能促进消化道蠕动，防止便秘、腹泻、腹痛等消化疾病，不敢喝优格的人可以以蜂蜜水、果汁替代，尽量避免边吃火锅边喝碳水化合物或酒精。