200個攤位不藏私－桃園觀光夜市，30年老店熬美味

桃园市桃园区中正路旁的桃园观光夜市，由中正一街、正康二街和北埔路包夹而成，全长3公里，拥有超过200个摊位。这里的美食五花八门，尤以北埔路上蚵仔煎、十全排骨最受当地人青睐，吃完再来一包涮嘴地瓜球，是一家人周末晚的出游良伴。

「嘉义顺」蚵仔煎外皮酥脆，搭配店家特调酱汁爽口不腻，别忘了搭配新鲜花枝羹作伴。 图／杨湛华 摄影

北埔路59号的「嘉义顺」蚵仔煎，是逾35年老店，特选饱满新鲜的东石蚵，再以特调地瓜粉煎制而成。不同于部分店家做的软Ｑ口感，「嘉义顺」蚵仔煎本体煎得焦脆，一口咬下，能感受到「刷刷」的酥脆口感，但随之而来的是软Q内馅和清脆小白菜，搭配含红曲的特调酱汁，甜咸适中，没有过多油腻感。

当地人说，到「嘉义顺」吃蚵仔煎，别忘了点一碗花枝羹作伴。没有过多勾芡，羹里的新鲜花枝口感爽脆，搭配嫩脆竹笋片，汤头鲜甜，建议可淋上些许乌醋，饱餐之余也能解腻。

「虎号」十全药炖排骨汤头鲜甜，不喜中药味者也可能尝试，排骨肉沾特调甜辣酱入口，冷天里一汤两吃，又是另一种风味。 图／杨湛华 摄影

天气转凉，吃完蚵仔煎若想暖暖身子，首推对街的「虎号」十全药炖排骨。「虎号」是30年老店，汤头以十全汉方为底，添加十多种药材，每天熬煮2小时，再加入新鲜排骨以砂锅小火慢炖。

「虎号」的药炖排骨汤喝起来鲜甜滑顺，毫无中药苦涩感，更厉害的是那两块排骨，肉质扎实却软嫩好嚼，若搭配店家特制沾酱、加入些许酱油，沾着吃又是另一番风味，名副其实的「一汤两吃」。

「ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ地瓜球」口味多样，若有选择障碍买综合即可，口感一样好。 图／杨湛华 摄影

饱餐一顿后若仍意犹未尽，需要甜蜜点心做美好收尾，不妨徒步80公尺到北埔路31号，试试桃园夜市排队小吃「ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ地瓜球」。这家卖的地瓜球尺寸略大，有如高尔夫球般大小，分综合、黄地瓜、紫地瓜、巧克力和甜菜根5种口味，外型圆澎，口感外酥内软，Ｑ弹涮嘴，适合一家老小共享。