2023惠中寺未来与希望系列讲座　蒋勋怀念母亲的料理时代

蒋勋分享新作《五行九宫—母亲的料理时代》，除了怀念旧时代纯朴的生活，透过料理，娓娓道来对母亲的思念之情，也对当前过度消费地球的生活态度提出省思。（图／惠中寺提供）

以「厚道」为主题的2023年佛光山惠中寺「未来与希望」系列讲座，5月28日邀请到美学大师蒋勋。疫情期间在池上的生活，让蒋勋对母亲的记忆重新产生连结，并书写成《五行九宫—母亲的料理时代》一书，讲座分享书中内容，除了怀念旧时代纯朴的生活，透过料理，娓娓道来对母亲的思念之情，也对当前过度消费地球的生活态度提出省思，现场及线上聆听人数近8600人。

蒋勋提到对厚道最初的认识，是来自于母亲对生命的尊重与包容，从母亲身上学到用最温和的方法与人相处。也从做菜当中，教会他品尝甜、酸、咸、辣、苦、辛。蒋勋小时候家住大龙峒保安宫庙口，幼时文学、音乐、戏剧的启蒙，便是来自于庙会和节庆的活动，以及在帮母亲摘菜掐菜，整理毛线时，母亲所叙述的《白蛇传》、《封神演义》等故事。

蒋勋谈起小时候，物资不虽丰富，生活却是快乐的。（图／惠中寺提供）

母亲是西安人，也是当地最早受师范教育的12位女性之一，满腹的理想却因中日战争而破灭，学业被迫中断，满腔的热血转而投入受伤士兵的救援工作，蒋勋每每听到母亲叙述战争的故事，都觉得十分惊悚而不可思议，也庆幸几十年来，度过平安，没有战事的幸福生活。

拥有一身好手艺的母亲，在逃难时，每到一处，就学会做当地的菜，儿时因少有机会上餐馆感到遗憾，后来才深深觉得，25岁前都能吃到妈妈亲手做的菜，是最大的幸福，是米其林星级餐厅也比不上的。除了厨艺，母亲的巧手慧心，也展现在刺绣及编织，家中的枕头套，被套都是她一手制成，旧毛衣还能拆掉重新设计再织新毛衣，而任何再名贵的品牌，都不如母亲一针一针织出的真心实意。

美学大师蒋勋开讲，现场座无虚席。（图／惠中寺提供）

蒋勋认为时代文明没有绝对的好与不好，工具改良，方便人类的生活，却也使人的能力退化，小时候曾帮母亲用泥土塑成灶门，负责生火让母亲作饭菜，能用双手做出生活用具，是最快乐的事。以前物资缺乏，生活困苦，现在资源取得容易，却也导致人们的不珍惜与浪费。

三年池上龙仔尾的乡居生活，透过原住民及客家人，蒋勋认识了许多野菜，也吃到小时候妈妈煮的宝钏菜，也就是马齿苋（猪母奶），重新回味母亲说过的王宝钏苦守寒窑18年的救命菜。他发现台湾山林海洋资源丰富，食材也很多样，扶桑花心的蜜、现摘的茭白笋自、烤番薯，都是大自然提供的零食。

疫情的肆虐让人心生恐慌，蒋勋不禁思考，如果资源不足，该怎么办？其实他并不担心，对他而言，只要再过回小时候的生活就可以了，时代在进步，但对空气的污染，水质、环境的破坏，人类也要负起一定责任，或许人们应该过比较传统的生活，减少地球资源的损耗。

佛光山中区总住持觉居法师(右)陪同蒋勋(左)进场，受到听众热烈欢迎。（图／惠中寺提供）

AI时代来临，蒋勋也深信，仍有一些事是AI做不到的，比如此次讲座主题「厚道」便是，「当别人对我不友善，我仍能冷静厚道对待别人，就超越AI了。」

大里美群国小校长叶中雄，受国际佛光会中华总会台中第二督导区督导长陈仲由之邀，与夫人一起率领25位志工，至现场聆听讲座，共同学习成长。听众郭凤儒则表示，蒋勋母亲做菜的性格与自己十分相似，听完非常欢喜，马上又上网重听一次，更想动手试试「山药面线」以及「水八仙」。