2月接下赖清德就职国宴！ 饭店总监曝「全台好味」菜单心思

福尔摩沙酒店3日公布国宴8道菜色。（程炳璋摄）

准组统府秘书长潘孟安3日称赞国宴菜色规画令人满意。（程炳璋摄）

福尔摩沙酒店3日公布国宴菜色，准总统府秘书长潘孟安与台南市长黄伟哲出席，与国宴顾问团队、饭店主管一起分享国宴移师台南的喜悦。（程炳璋摄）

准总统府秘书长潘孟安（左）3日品尝国宴珍奶与台南市长黄伟哲品尝国宴的鸡汤（右），潘孟安表示，珍奶并未因在台南举办而选用全糖。（程炳璋摄）

准总统赖清德520就职国宴首度移师台南，福尔摩沙酒店3日正式公布涵盖5大族群饮食文化的8道菜色，甜点未因台南而选用全糖。蓝营民代酸国宴是要为台南市弊案「冲喜」。台南市长黄伟哲3日表示，台南办国宴代表赖清德的故乡情、台湾心，全市民都感到兴奋。

台南市号称赖清德本命区，福尔摩沙酒店创立不到2年，却是赖清德台南市长任内规画的首间BOT旅馆，2022年6月开幕时还曾邀他剪彩，被外界认为是雀屏中选的原因之一。

业者坦承2月即确定接手国宴，即着手筹组国宴顾问团队，由2名美食评论家、2名米其林大厨与2名饭店行政总厨组成，经过2个多月开会，决定8道主要菜色。

饭店总监杨福强表示，菜色涵盖台湾、客家、原住民、新住民与外省族群。从蔬菜拼盘、5大群族代表小吃、卤味、竹笋菜脯鸡汤、刺楤鲷鱼、春梅排骨、虾仁饭到冰淇淋水果甜点，食材挑选来自全台22县市，宾客一次吃到全台湾的食材。

其中甜点包括台南在地的蜷尾家冰淇淋、茶之魔手珍奶，但业者未因在台南举办，而选用全糖，以健康减糖为主。

这次总统国宴估计宾客上千人，其中外宾至少400人，另外5院院长，各县市首长、监委、立委与议长都在邀请名单，因为还有宾客将入住1晚，业者做足准备，5月18日封馆直到21日，整间饭店净空接待贵宾，添购莺歌安达窑瓷盘换新餐具，向餐饮学校征召400工读生，共有近千人服务。

台南办国宴仍引来政治批评，台南市蓝营民代大酸国宴南移是为台南市光电、议长连串弊案「冲喜」，黄伟哲表示，520国宴由文化总会举办，非台南市主导，移师台南代表赖清德对台南的故乡情与台湾心，市民都感到兴奋。