500趴2022／周六單日5萬人湧進！RAW、朧粵出攤 一次收齊冠軍滋味

质青媒体《500辑》岁末年终的指标活动「500趴2022」，今（3日）周六最大亮点就是国际名厨江振诚与他领军的米其林二星餐厅RAW，第三度来到500趴，连续两天分别带来红烧与清炖两种版本的「初心牛肉面」，两个餐期各500碗在排队人龙间快速完售；陈耀训面包埠在500趴推出限定版「芋泥咸蛋黄可颂」，不到中午就完销，下午两点多即挂出所有商品完售的招牌。活动整日人潮不间断，约有5万人参与。

●排队长红 RAW的初心牛肉面

江振诚主厨对于牛肉摆放位置、汤头比例等细节都严格要求。图／500辑采访团队摄影

「500趴2022」江振诚与他的RAW依然是最夯排队区，沿着摊位往后延伸，再连转两弯直到101转角，都是满满人潮。今年的「初心牛肉面」，源自记录片《初心》中，江振诚在Restaurant André最后一个工作天、亲手为自己和员工准备的牛肉面，也是他的乡愁滋味；来自台北的黄先生上午7点就来排队抢得第一，他说，今天是红烧版本，明天还要早起来排清炖版。

现场排队民众江小姐就说，「看完初心，最想吃的就是这一碗面。非常感谢500趴，让我们以500元的平实价格尝到主厨心中的那碗面。」

初心牛肉面现身「500趴2022」。图／500辑采访团队摄影

个性严谨追求完美的江振诚，前一天晚上就到场彩排，今天也是全场最早到场预备的一摊，牛肉面的汤头更是连熬两日，他说，「去年此时非常冷，我记得还戴着围巾，因此今年想做个热腾腾的食物。」连续三年参加500趴，江振诚说，「一年比一年热闹，同时也感觉得出来，民众对RAW非常期待，我也希望做足准备迎接大家。」一如过往，江振诚一早就带着团队逐一跟每个排队的民众说谢谢。

江振诚领军的RAW团队，一早就到场准备、彩排。图/500辑采访团队摄影

今日登场的是红烧牛肉面，主厨先用日本备长炭炭烤4种牛肉部位后再炖煮，肉上有炭烤的痕迹，汤头也有独特的烟熏炭火香气，搭配更易吸附汤头滋味的台南日晒关庙面。周日则由清炖牛肉面上场，主厨先以中式炖汤的手法，再用法式澄清（Consommé）处理，味道更浓缩、汤头也更清澈，「最后再加入一点点新鲜藤椒跟清酒下去熬，展现食材浓缩后的清甜。」清炖牛肉面也加入了一般不太会在牛肉面出现的炖牛尾，搭配的是新鲜的日式手工细面。今天同样在两个餐期、各限量500份。

●亮眼展区 晚来买不到

由米其林二星名厨简捷明领军、今年在「500盘2022」美食评鉴获得年度总冠军的粤菜餐厅「胧粤」，也首度参加500趴，主厨将500盘获肯定的叉烧做成「黑豚叉烧便当」，搭配生磨杏仁茶共500元，每日限量50个同样快速完售。

胧粤的「黑豚叉烧便当」，每日限量50个，快速完售。图/500辑采访团队摄影

连续第3年出摊的台北晶华酒店，主厨团队端出招牌冠军牛肉面，有红烧、清炖两种版本，往年吸睛的挤花机今年为500趴独家设计「拉面系雪花草莓戚风」，以白豆沙与草莓为主角，牛肉面加上甜点500元，再送500元栢丽厅抵用券，也是人气展区。

拉面系雪花草莓戚风。图／晶华酒店提供

台北君悦酒店由总厨陈万钦领军、二度参与500趴，超华丽的九宫格下午茶组秒杀，也带来限量、全亚洲独卖的「哈利波特」外带餐盒，还有霸气回归的「流沙可颂」、月销5千颗的肉桂卷、升级版的松露野菇炖饭等，业者表示，不只备货增量，品项也较去年更多元。

买气长红的还有陈耀训面包埠、同样以可颂闻名的吉可颂丹麦专卖店，以及詹记麻辣火锅以「浪漫屋by詹记」之名出摊的限定加大版「浪漫大詹」，开卖15分钟就卖出三十多份。名列全球50间最佳咖啡馆榜首的「兴波咖啡」、曾夺得世界咖啡冲煮大赛冠军的「VWI by CHADWANG」，也都带来500趴限定的咖啡风味。

超受欢迎的限定加大版「浪漫大詹」。图/500辑采访团队摄影

●优质展区 让心灵舒活

除了名厨名店出摊，今年500趴也有很多美丽浪漫店，像是知名的「CNFlower西恩」，现场以蓝柏、翠柏、耶诞红等红绿植栽，布置出一方耶诞小森林，也提出各种交换礼物灵感，同时呼应主题「500%永续绿生活 Go Green, Go Action！」，西恩使用可重复利用的牛皮纸袋搭配植栽，以纯净的绿意用最自然的姿态走进居家。

CNFlower捎来温暖美丽的耶诞风情。图/500辑采访团队摄影

环保也可以很有风格，活动现场设有「Zero Cup」环保餐具租借站，平均租借费只需10元，就能一路吃到底；7-ELEVEN永续快闪店也有各种再生设计，打卡墙、回收宝特瓶循环再制的手提袋等永续环保商品，也展示未来将推行的「OPEN iECO循环杯还杯机」。

呼应环保主题，现场可租餐具。图/500辑采访团队摄影

假日各展区人潮满满。图/500辑采访团队摄影

活动现场整日人潮不间断。图/500辑采访团队摄影

RAW连续两天分别带来红烧与清炖两种版本的「初心牛肉面」。图/500辑采访团队摄影

国际名厨江振诚亲和力十足，与排队民众开心合影。图/500辑采访团队摄影

超受欢迎的限定加大版「浪漫大詹」。图/500辑采访团队摄影

500趴2022｜500%永续绿生活 Go Green Go Action

主办单位｜500辑、台北市政府商业处、台北金融大楼股份有限公司

共同协办｜凌云诺

合作伙伴｜统一超商、中国信托银行

赞助单位｜Chivas Regal 起瓦士苏格兰威士忌、Samsung、Babu Long 巴部农天然碱性矿泉水、新加坡旅游局、Bose、Gogoro

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※ 提醒您：禁止酒驾 饮酒过量有碍健康