500趴／江振誠集RAW年度人氣菜色 獨獻500趴

由「500辑」主办的「500趴」，邀请到国际名厨江振诚带领的RAW，开业6年以来首次出摊市集，针对「500趴」主题「世代混搭、质感重击」，以5种世代混搭单品，呈现为「500趴」特制的限定套餐，限量500套，每套500元，每人限购一份。

套餐内容包括「松露肉松包」、「小米甜甜圈」、「三杯炸牛筋」、「太妃红龟粿」，以及江振诚与台湾手摇饮品牌「好喜堂HUNNY TEA」跨界合作的「台芭线」。

江振诚表示：「针对这次的500趴、500份，我希望用不同的元素来组合。这套特制的限定套餐，里面包括了所有从RAW从今年1月份到现在，菜单上的人气小吃。我希望让还没有来过RAW的、或是已经来过RAW的朋友，可以有一次尝鲜的机会。」他说：「这些有关台湾的元素，跟『500趴』的主题，是非常契合的。」

比方说「太妃红龟粿」，就是RAW今年的甜点里面，人气最高、最红的。江振诚说：「所以我一定要把我们的『太妃红龟粿』，带到『500趴』来。它的制程非常、非常复杂，要用特殊的模具去制作。让大家能够在『500趴』品尝到这道甜点，是我个人的小小心意。」

在「500趴」现场的RAW摊位，才十点多就出现排队人潮。抢得头香排序位置的黄先生，来自新北市新庄，是江振诚的粉丝，非常期待能够吃到江振诚的菜色。另外一位来自台北市的童小姐，也是十点刚过不久，就来到现场。她说：「我非常欣赏江主厨坚持使用台湾食材的精神，今天很高兴有机会用不同的形式，吃到他的料理。」

RAW于「500趴」的出餐时间，分别是上午11点半（限量150份）、下午1点半（限量100份）、下午4点（限量100份），以及晚上6点（限量150份）。

RAW为「500趴」特制的限定套餐，正紧锣密鼓备餐中。记者／吴致硕摄影。

早上10点过后不久，现场就出现排队人潮。记者／吴致硕摄影。

RAW创办人江振诚在现场与同事讨论工作动线。记者／吴致硕摄影。

RAW在「500趴」所使用的摊位招牌，是联合报印制过程中所使用的铝板。记者／吴致硕摄影。