艾柏迪33年杰出桶陈 限量登台

连续4年获得IWC国际威士忌大赛「年度最佳首席调酒师」Stephanie MacLeod的最新巨作，艾柏迪臻选杰出桶陈系列之「艾柏迪33年PX雪莉桶过桶熟成单一麦芽威士忌」，建议售价：56,800元。

累积超过200面金牌荣耀的「艾柏迪单一麦芽威士忌」，日前宣布正式推出「杰出桶陈系列」又一珍稀限量佳作「艾柏迪33年PX雪莉桶过桶熟成单一麦芽威士忌」。「Exceptional Cask Series杰出桶陈系列」是艾柏迪酒厂一系列杰出单桶、双桶风味熟成，以及小批次释出的集结；装瓶数量少、极度珍稀的释出，由首席调酒师Stephanie Macleod精挑细选而装瓶的，此次装瓶的艾柏迪33年更是以PX雪莉桶过桶熟成，精选单桶、桶号为1号的酒厂窖藏装瓶，全球仅单次发行276瓶，台湾更只有120瓶的配额。

总代理大盛酒品总经理张德武表示，近年来苏格兰单一麦芽威士忌品牌头角峥嵘，各品牌除了在选桶上极其用心，不停挑战不同的橡木桶之外，以往默默站在品牌背后的最大推手首席调酒师也日渐受到消费者的注意。2019至2022连续4年获得IWC国际威士忌大赛「年度最佳首席调酒师」、也是艾柏迪品牌首席调酒师的Stephanie MacLeod，在核心酒款之外也不断推出新作，展现出艾柏迪酒液的高度可塑性。过往发行的杰出桶陈系列21年红酒桶熟成、28年Oloroso雪莉桶过桶，以及21年法国圣爱美浓红酒桶过桶都受到台湾威士忌藏家竞相追逐，甫上市即销售一空。

张德武说明，过桶熟成对调酒师来说是一门艺术，将大部分时间熟成於单一橡木桶的威士忌，移至另一个种类的橡木桶中熟成，目的是利用不同酒桶的特色来添加并提升艾柏迪标志性的特色，而非覆盖其原有的风味，这样的技巧称之为「收尾技艺Finishing Touch」。并不是只有橡木桶的木头对在雪莉桶中的威士忌有影响，据估计，每一个陈放雪莉酒的橡木桶会吸收了多达10公升的雪莉酒，而这些藏在木头中的雪莉酒也让桶中的威士忌风味有所改变，这所谓「雪莉桶」的特性来自于雪莉酒、也来自于雪莉酒跟橡木桶的交互作用使橡木桶产生的质变，也因为如此，在威士忌刚放入雪莉桶的时候，受到较多来自橡木桶中雪莉酒的影响，而长时间熟成后，影响较多的则是橡木桶本身，因此，雪莉桶过桶熟成的威士忌相较于使用其他类型的橡木桶的威士忌，有着较多源自于雪莉酒的风味。

为了打造这样拥有丰富雪莉酒风味的威士忌，艾柏迪首席调酒师Stephanie Macleod会细心监控每一桶酒的熟成及风味的变化，直到达到她所想要的风味，这些威士忌才被认可得以装瓶上市送到每个威士忌爱好者的嘴中。「艾柏迪33年PX雪莉桶过桶熟成单一麦芽威士忌」就是在首席调酒师这样悉心呵护中诞生的，先在波本桶中度过超过30年漫长岁月，接着放到PX雪莉桶里再熟成3年，优雅细致中带着恣意奔放的蜂蜜香甜、肉桂和八角、熟成葡萄干的味道，最后以清新的柑橘及夏日花朵的味道完结这个美妙的品饮。

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