皇家柏克莱 杰出桶陈系列45年 独献台湾

连续五届IWC年度最佳首席调酒师Stephanie MacLeod收尾技艺Finishing Touch再创新典范，「王者之饮」皇家柏克莱单一麦芽威士忌发表酒厂史上最高装瓶年份酒款「皇家柏克莱45年单一麦芽威士忌初次Oloroso雪莉桶」，独献台湾品酩收藏家。限量180瓶每一瓶皆有独立编号，即日起于全台精选烟酒专卖店贩售，建议售价：336,000元。图／业者提供

蝉联五届IWC年度最佳首席调酒师（2019～2023）的皇家柏克莱调酒大师Stephanie Macleod，于2023年11月正式发表皇家柏克莱酒厂史上最高装瓶年份「皇家柏克莱45年单一麦芽威士忌 初次Oloroso雪莉桶」传世巨作，这款珍稀佳酿单桶原酒仅盛装180瓶、每瓶皆有独立编号并装入精致厚实的胡桃木盒中，独献给台湾的鉴赏收藏与投资家得以品味这款传世巨作。

总代理大盛酒品总经理张德武表示，皇家柏克莱调酒大师Stephanie MacLeod擅长从看似平凡的日常中挖掘令人惊艳的酒液，此次在酒窖里发现这桶珍藏香醇的酒液，于1975年8月28日蒸馏后先在重装的波本Hogshead桶熟成，在酒窖中度过漫长的45年，赋予酒体无可比拟的深度及成熟度。Stephanie MacLeod以熟娴的收尾技艺 Finishing Touch赋予酒液更完美的展演，特别选择皇家柏克莱长久来的合作伙伴Bodegas Josey Miguel Martin雪莉酒厂所提供的初次Oloroso雪莉桶中熟成超过一年。赋予酒液更高深莫测的复杂度，陈年后的酒体带出了清新、香甜及咸味，隐约带有烟草及皮革的调性，这个是酒液长时间在橡木桶熟成所带出的味道，而最后以初次Oloroso雪莉桶过桶则带来了辛香料的香气，随着酒液在味蕾上流转，最后会留下带着浓郁的咖啡饼干及丝滑的牛奶巧克力的香甜。

张德武强调，威士忌的收尾技艺Finishing Touch对调酒师来说是一门艺术，将大部分时间於单一橡木桶熟成的威士忌，转移到另一种橡木桶中继续熟成，可为酒液增添更多风味与层次，并不是只有橡木桶的木头对雪莉桶中的威士忌有影响，据估计每一个陈放雪莉酒的橡木桶会吸收了多达10公升的雪莉酒，而这些藏在木头细胞中的雪莉酒也让桶中的威士忌风味与色泽有所改变，这所谓「雪莉桶」的特性来自于雪莉酒、也来自于雪莉酒跟橡木桶的交互作用后、使橡木桶产生了质变，也因为如此，在威士忌刚放入雪莉桶的时候，受到较多来自橡木桶中雪莉酒的影响，而长时间熟成后，影响较多的则是橡木桶本身，因此，雪莉桶过桶熟成的威士忌相较于长时间仅熟睡於单一个橡木桶的威士忌，有着更多源自于雪莉酒的风味。

皇家柏克莱「Exceptional Cask Series杰出桶陈系列」是一系列杰出单桶、双桶风味熟成，以及小批次释出的集结；装瓶数量少、极度珍稀的释出，「皇家柏克莱45年单一麦芽威士忌 初次Oloroso雪莉桶」正是酒厂有史以来最高装瓶年份，仅有的180瓶将全部提供给台湾这个最懂得欣赏单一麦芽威士忌的市场，邀请所有品酩收藏家来共同感受，五连霸全球最佳首席调酒师为「王者之饮」皇家柏克莱所完美展演的雪莉桶过桶艺术。

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