北市抽验手摇饮3间不合格 功夫茶、萃茶风、CAFE IN上榜

萃茶风敦北店的可可冰沙遭检出不合格。（北市卫生局提供／游念育台北传真）

CAFE IN硬咖啡衡阳店的食用冰块遭卫生局检出不合格。（北市卫生局提供／游念育台北传真）

功夫茶景美店的38奶霸遭卫生局检出不合格。（北市卫生局提供／游念育台北传真）

台北市卫生局为维护消费者食用饮冰品的卫生安全及品质，专案抽验散装现场调制手摇饮冰品、食用冰块及配料，本次共计抽验40件，包括18件冰品及食用冰块、21件调制饮品及1件配料，其中3件饮冰品经初、复抽结果仍不合格，为萃茶风敦北店的可可冰沙、功夫茶景美店的38奶霸和CAFE IN硬咖啡衡阳店的食用冰块，分别裁处3万元罚锾。

卫生局表示，此次检验卫生指标菌包括生菌数、大肠杆菌群及大肠杆菌，初抽结果有27件不符规定，经通知业者限期改善，复抽结果仍有3件产品不符规定，针对不符规定业者，北市卫生局已依违反食安管理法，处分制造业者3万元罚锾。

卫生局指出，卫生指标菌如超过标准，即表示在制作过程当中的卫生状况、食材、器具及包装过程可能遭受污染，或工作人员的个人卫生状况不佳所造成，至于常温保存更是微生物繁殖的最佳环境，过高的卫生指标菌会进而影响饮冰品品质及减少其保存期限。

卫生局提醒，饮冰品业者有4大卫生管理重点，第1点「环境器具」贩售及制造场所应保持清洁、盛装容器应定期清洁与消毒及注意冰箱储存温度管控、第2点「作业人员」应重视个人卫生做好定期体检，注重手部清洁消毒，若有伤口则需妥适包扎处理，并戴上不透水手套。

第3点「原料来源」应确认冰块或配料供应商之制作过程及卫生条件及保留进货纪录或资料、第4点「水源品质」应慎选滤水器及滤芯来源并定期更换制冰机或饮水机滤心。