不是瘦长才美 这项选美评鉴「矮肥」才是王道

龙崎区绿竹笋面积约300公顷，生产的「牛角笋」受到市场好评。（曹婷婷摄）

龙崎区农会本周六将举办绿竹笋评鉴，今天举行记者会宣传。（曹婷婷摄）

龙崎区农会总干事林韦如宣传牛角笋，本周六也将把绿竹笋评鉴拉到消费者面前，期让更多人认识龙崎绿竹笋。（曹婷婷摄）

目前正值绿竹笋产季，以「牛角笋」在市场奠定好口碑的龙崎区农会，每年举办绿竹笋评鉴，今年也首度把评鉴比赛拉到消费者面前，将于本周六在台南市农会林森路假日农市登场，教导消费者挑选绿竹笋眉角就是「矮、弯、白、尖、肥」，农民趣称，绿竹笋要好吃，挑「矮肥」才最正点！

龙崎区农会与台南市政府农业局将于27日上午9时在台南市农会林森路假日农市办理绿竹笋评鉴，届时将邀请台南区农业改良场专家当评审委员，依据绿竹笋外观、色泽、柔嫩度及糖度的4项目作为评分标准，依据参加评鉴的竹笋选出优胜者，也让参与评鉴的班员能互相观摩、交流，并同时推广优质健康安全绿竹笋。

龙崎区农会指出，龙崎出产绿竹笋弯如牛角，因此有「牛角笋」称号，笋肉鲜嫩清甜如梨，挑选优质绿竹笋要领为「矮、弯、白、尖、肥」，笋形要矮、笋型要短、笋身要弯、笋色要白、笋尾要尖、笋头要肥。

农会指出，因绿竹笋主要是食用笋肉比较嫩的部分，最佳大小是以12到15公分高、笋头宽约8到10公分、重量约300到400公克为佳，历年绿竹笋评鉴选美想拿到第1名，都符合这些标准，也让农民趣称，「人家选美都选纤瘦、体型窈窕的，绿竹笋要矮肥才最正！」

27日及28日两天的绿竹笋评鉴暨农产品拓展客源加值计划活动，活动期间将邀请20摊国产优良3章1Q农特产品展售，农会也将于活动期间分别提供沙拉笋及竹笋鸡汤等竹笋料理提供试吃，数量有限，发完为止；同时现场也会解说绿竹笋分级要领及各种绿竹笋相关小知识，另还有竹炭产品展售及荫笋DIY，让消费者认识龙崎在地禽畜产，落实地产地销。