藏寿司推「史上最长135m轨道」！　只有大阪关西世博才有

文／中央社

2025年大阪关西世界博览会倒数7个月，各国展馆与商家纷纷公布相关计划暖身。回转寿司巨头「藏寿司」宣布，将在明年开设的「大阪关西世博店」设置一条135公尺的回转轨道，将是该公司推出的最长轨道。

产经新闻、日本经济新闻报导，藏寿司的「大阪关西世博店」（店名暂定）外墙预计要使用约33.6万枚废弃的赤贝贝壳等材料制成的石灰泥，以配合这次世博举办定位为有助于达成联合国永续发展目标（SDGs）。

店铺高约7公尺、宽40公尺，深度20公尺，总面积约800平方公尺，设有338个座位，将是藏寿司历来最大店面。外墙采用混入贝壳和海藻等材料的石灰泥，完全不使用人工材料。等候区的墙面上，将装饰被罩在保鲜盖里的寿司模型，这也是藏寿司为保持卫生的招牌装置。

藏寿司除了提供经典的握寿司之外，配合世博由来自世界的人们齐聚一堂，也将选择参展国瑞士、安哥拉、泰国等70至80个国家和地区的日常代表性食物，作为副餐放上回转轨道。

藏寿司董事冈本浩之12日在大阪市举办的记者会表示，「我们正在开发会吸引民众实际想要前往海外去品尝的菜单」。

冈本表示，虽然在日本，顾客已经很习惯从回转轨道上挑选并享用寿司，但是「在海外还有很多人对此并不了解，希望这能成为将回转寿司推广到全世界的契机」。

藏寿司将推出使用「低利用鱼」（例如剥皮鱼、鬼头刀、乌头鱼），以及使用人工智慧（AI）管理、以最适量并在最佳时间喂食的养殖鱼制作的菜单，以传达应对气候变迁和过度捕捞等问题，以及持续利用海洋资源等理念。

另一大回转寿司连锁店「寿司郎」的母公司Food & Life Companies也计划在世博店铺推出养殖鱼制作的寿司。在世博举办期间（2025年4月13日至10月13日）的184天营业期间，两大回转寿司店的正面交锋预料将引发关注。

「寿司郎」以「森林中的寿司店」为主题，店名为「寿司郎未来型万博店」，外观设计上贴有镜面，将使得附近的人造林倒映在墙面上，制造出树影婆娑的效果。菜单以养殖鱼为主，强调友善环境与可持续性。