曾郡秋打造百年台菜丰办桌

曾郡秋的「百年台菜丰办桌」找来林明灿掌舵，手路菜「撒娇喜全鸡」、「富贵红烧虾」皆上桌，而内行人必吃的办桌料理，如「富贵红烧虾」是林明灿传承父亲的料理；「百味五柳居」能尝出师傅料理功力；「八丝烩肝屯」取猪肝（台语音「官」）寓意，并混入猪纹肉等，创造香、脆、软八丝综合的丰富滋味。

她观察，过往办桌需经由师徒制传承，但因办桌工时太长、料理程序细节眉角多、席宴出菜与保存食材的SOP、甚至在户外必须看天候来设计野外厨房等，都让办桌菜传承有所限制，其团队以「餐厅里的办桌菜」传承计划，盼让办桌菜继续流传下去。