LA ONE秋季新品上菜 松露、抹茶打造丰富多元风味组合

米其林绿星主厨简天才的LA ONE烘焙坊以抹茶及松露2种主题食材，打造13款新品。图／LA ONE烘焙坊提供

食欲之秋，米其林绿星主厨－简天才师傅率领旗下5位主厨，承袭法式餐厅的厨艺DNA，以「抹茶、松露」2款主题食材，重磅打造LA ONE烘焙坊13款烘焙、生鲜新品！被誉为「黑金」的松露，孕育于森林深处，充满大地气息与浓郁芳香；抹茶则是产自晨雾缭绕的山野间，宛如「绿宝石」般青翠色泽，散发清新香气。5位主厨横跨料理、面包、西点3个领域，以对食材的深刻理解，创作出新品丰富又多元的风味组合，是对烘焙工艺与厨艺的极致追求，亦是对秋季丰美致敬的献礼！此外LA ONE烘焙坊秋季新品也祭出优惠，10月20日前任选新品2件9折、3件88折，实体门市与网路商店同享优惠。

宇治抹茶名家「丸久小山园」疗愈系精品甜点 ── LA ONE 抹茶控双馅蕨饼生乳卷

以柔软的海绵蛋糕，将小山园抹茶的香韵密密卷起来。首先最表层为抹茶巧克力香缇，以白巧克力增添香气与丝滑口感，同时也作为夹馅，与蛋糕体、香醇生乳馅甜蜜交缠。中心夹一块黑糖蕨饼，是主厨巧思，微微 Q 弹加上黑糖香，正巧与清新茶香成有趣对比。

日本经典刨冰口味 摇身变成吐司面包 ── LA ONE 抹茶红豆麻糬吐司

知道宇治金时吗？日本经典刨冰口味－抹茶加蜜红豆，被主厨变成吐司啦！纯正日本抹茶在吐司体中清爽跳跃，一圈又一圈，面包组织温柔包覆蜜红豆颗粒与QQ麻糬，每一口都吃得到香气四溢的馅料，余韵绵绵。

重现日本长崎蛋糕正统风味与口感 ── LA ONE 佐藤园抹茶长崎蛋糕

正统长崎蛋糕原料极其单纯，分分钟都要屏气凝神，比例要抓准，其中失之毫厘，口感组织即差之千里。尤其加入抹茶后，为了呈现它独特清香与微带涩感的茶韵，制程中还须特别拿捏温度与稠度，另外再添入日本抹茶酒，将香气留滞糕体中。主厨笑称这是一款「放置型糕点」，用上温醇的和三盆糖与三温糖，使蛋糕在熟成中，充分释放糖蜜与茶味均匀融合，放2天让美味达到巅峰。

法式料理级面包 挑战奶油卷天花板 ── LA ONE 松露黑盐奶油卷

这一款令日本男神－木村拓哉也「吃迷」的松露卷旋风，吹到 LA ONE来，主厨以料理手法重新诠释：首先本体一定要Q弹！享用奶油卷从一而终的「松软」口感。为了打造浓还要特浓的风味，面包体密密卷入义大利黑松露酱，出炉后再擦上松露橄榄油封存滋味，最后撒上富有矿物质的黑盐，小小一卷、香气十足，奶香搭配松露天衣无缝，宛如一道法式料理，精致呈献。

一块小小抹茶塔，尽享各种层次 ── LA ONE 苹果抹茶巧克力塔

如何使抹茶塔更令人印象深刻？主厨的答案是：夹一层浸过柚子汁的蜜渍青森苹果！表层轻盈香醇的抹茶巧克力香缇、夹层抹茶蛋糕与蜜渍青森苹果，口感十足，是令人惊喜的内在，最后以滑顺细腻的抹茶甘纳许与塔皮衬底。

这颗蛋糕吃的不仅儿时回忆 还有新意 ── LA ONE 抹茶莓果澎吉蛋糕

熟客们热爱它弹润又保湿的糕体，百吃不腻，又像 Sponge 一样ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ，所以取名「澎吉」。将抹茶粉与奶油面糊细细匀和，换上绿色新装的澎吉，内在点缀莓果酱，悠悠茶香偶然吃到一抹酸甜，仿佛中奖般惊喜又开心。

豪华风味 熟客必点 重现餐厅级欧陆菜── LA ONE 松露奶油义大利面

多种菇类炒香后拌入白酒和鸡汤收汁后，再加入有「餐桌上的钻石」之称的黑松露、完美融入奶油香；饱满浓郁且深邃的森林气息，美食家也着迷不已！

三种起司黄金比例 衬托松露世界级珍馐 ── LA ONE 松露野菇猪肉披萨

自制面皮充满十足麦香，大手挥洒莫札瑞拉、切达、高达三种起司，再铺上多种蕈菇与新鲜猪绞肉，进炉烤至半熟，最后添入浓郁的黑松露，洋溢肉香与松露味，在家轻松覆热即可还原美味！