产官学合作有成 「三星乡百年纪念米糠酒」夺国际大赛双金奖

三星乡产官学合作推出的「三星乡百年纪念米糠酒」，夺下国际 评比大赛双金奖。（胡健森摄）

三星乡产官学合作推出的「三星乡百年纪念米糠酒」，夺下国际 评比大赛双金奖。（胡健森摄）

原本没有什么利用及经济价值的米糠，经过研究之后，变成了酿制烈酒的绝佳材料，位于宜兰县三星乡的耕莘健康管理专科学校将农民完成碾米之后的废弃米糠，成功地再利用，酿制成口感独特、香气扑鼻的「米糠酒」，更一举夺下国际烈酒评比大赛的「双金奖」殊荣，为地方的稻农及农业，开创一条新的产业之路。

宜兰县三星乡是宜兰县稻米耕作面积最大的乡镇市，乡公所也积极推动产业界能充分利用稻米资源，开创出更多元化的商品，提升稻米的价值；去年适逢三星乡更名一百周年，乡公所委请天送埤森铁文创园区、位于三星乡内的中福酒厂以及耕莘专校，透过产官学合作模式成功研发出全新的酒品「米糠酒」，其中参加2021旧金山世界烈酒大赛评比的「三星乡百年纪念米糠酒」更是受到评审青睐及好评，一举夺下获得最高等级「双金奖」。

主导米糠酒研发过程的耕莘专校副校长黄秉炘表示，耕莘专校以「健康促进与健康照护」为发展主轴，学校的化妆品应用与管理科师生进一步发展循环经济，带动农村创生，以

回收有机米糠、碎米、脱落胚芽等，在制造米糠酒粕为化妆品原料的过程中，意外得到香醇回甘的米糠酒，再经过「中福酒厂」的精酿，让品质、数量大幅提升，得以成为一项成功的商品。

中福酒厂负责人马何增表示，中福酒厂是以研发为导向，并长期着墨在「米」的方面，但米酒毕竟没有那么高等，因此酒厂尝试要改变这个结构，让白米更具有价值，希望能发展出更多米制品的东西，让大家都多用点米、多吃米食甚至低酒精度的米气泡饮料，以及这次夺得国际评比双金奖的米糠酒等产品。

乡长李志镛18日特别致赠一块匾额表达祝贺之意，同时也希望借由这个成功的模式，能将宜兰在地好物推广至世界舞台，成功带动循环经济发展。

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