体操选手引入「米糠饮食」夺佳绩 屏大与科技公司签约产学合作
▲屏东县体操选手2020年夺得3金4银7铜优异成绩 。（图／屏东大学提供，以下同）
富赢科技、岳康科技和国立屏东大学于今（13）日签订产学研究委托案和策略联盟，将持续研究食用米糠对改善血管硬化的影响，以及持续研究揭开更多关于米糠的神秘面纱，创造人类健康新褔祉。
屏东大学理学院于2019年与富赢科技股份有限公司、岳康生物科技公司进行产学合作，针对该公司电阻加热式米糠杀菁机所生产的食用精致化米糠，进行人体功能性检测，以提供科学证据，协助建立品牌销售的竞争力，甚至开发相关系列产品，目前检测研究已有初步成果，证明食用米糠有助于预防及改善代谢症候群的危险因子，这项硏究已经被《Journal of Food Biochemistry》 (食物生物化学期刊）接受刊登。
▲▼选手训练。
体育学系林瑞兴教授说，米糠营养价值极高但含有活性极高的脂解酶，促使米糠中的三酸甘油脂水解成甘油和游离脂肪酸，导致米糠容易变质，使其用途受限。富赢米糠经过破壁剪切技术，在低温下研磨成更微细的粉沫，可使其营养成分更快速被吸收，精致化米糠的溶解度为其他米糠样品的两倍以上，吸附率更在一小时后即达55%以上，具有迅速吸收的功效，而在抗氧化力的测试，精致化米糠更是较常用的植物药物具有更佳的抗氧化能力。
在人体试验结果显示，受试者服用8周精致化米糠后，在腰围、收缩压、舒张压、空腹血糖值、糖化血色素及三酸甘油脂都达显著的改善效果，显示服用精致化米糠后，能有效减低腰围，并能控制血压及血糖，也能抑制脂肪形成。
体重控制一直影响女子体操选手的训练成效，屏东县女子体操选手近年来加入屏东大学米糠饮食介入计划，在2020全中运首见成效，不仅成功突破个人项目金牌，更包办国女组成队金、银牌，创近年来最佳成绩。
米糠饮食介入训练近1年时间，在每日下午训练后，先让选手食用，由于米糠的膳食纤维极高，热量很低，容易有饱足感，选手返家后晚餐不再饮食过量，营养成份充足，成功控制体重，全中运屏东女子体操队共拿下3金4银7铜优异成绩，并包办高女及国女成队金牌。