体操训练＋米糠饮食 选手创佳绩

屏东女子体操队透过屏大米糠计划，协助维持选手体重，在今年全中运中展现成果、夺得佳绩。（林和生摄）

体重一直是体操选手在训练之余，必须持续关注的课题，屏东县内体操选手近年来加入屏东大学米糠计划，在2020全中运首见成效，不仅成功突破个人项目金牌，更包办国女组成队金包银，堪称近年来成绩最佳一次。

解决保存问题 耗时数年

屏东大学体育系教授林瑞兴研发米糠相关产品超过13年，他直言「过程相当辛苦」，林说，米糠营养成分高，美日等国都有相关食用纪录，但真正投入研发才发现，它不仅保存不易，且易受土壤农药残留与重金属影响，「光解决这问题就花了好几年」。

后来因缘际会下，来到对岸黑龙江一带，利用北纬45度黑土层种出的稻米萃取，才一举成功。

林瑞兴指出，米糠营养价值极高，但含有活性极高的脂解酶，导致米糠容易变质，使得用途受限；经与科技公司产学合作，透过破壁技术，在低温下将米糠研磨成微细粉沫，可让营养成分更快速被吸收，精致化米糠溶解度为其他米糠样品2倍以上，吸附率在一小时后即达55％，具有迅速吸收功效。

膳食纤维高 低卡低热量

屏东体操教练刘安钧表示，林瑞兴是他大学老师，某日闲聊间提到选手体重控制问题，2人决定尝试将米糠加入训练日常。

刘安钧说，体操讲求高度技巧与技术，少练一天、体重增加些许，都会影响发力角度，尤其对于成长期的女生选手，往往为了0.5公斤在挣扎，其实需要极大意志力。

米糠介入训练近1年时间，在每日训练后，先让选手食用，由于它膳食纤维高，且属于低卡、低热量，容易有饱足感，返家后不会再有饮食过量状况；刘安钧说，从成绩上就能看到成果，今年全中运屏东女团拿下3金4银7铜优异成绩，且包办高女及国女成队金牌，「成效有目共睹」。