城市如何文化？ 茹国烈细数BEAM

茹国烈谈城市如何文化，认为街道是唯一让人愿意离开家的理由。（陈俊吉摄）

茹国烈出版《城市如何文化》一书。（香港中华书局出版）

茹国烈认为，去享受一个城市后会发现，街头比博物馆的文化更精彩。（陈俊吉摄）

文化是什么？这个向来可以吵上七天七夜的大哉问，在不同的位置、角度，也会有各种不同视野的答案。曾任香港西九文化区管理局表演艺术行政总监、香港艺术发展局行政总裁，作为香港文化发展的见证者与亲历者茹国烈从城市的角度看文化，他说：「文化是一锅汤，而城市就是锅」。

城市是锅 文化是汤

从事艺术文化管理30多年，一直是实践者、参与者的茹国烈，疫情前的职涯休息年，他让自己进行了一场在欧洲各城市一个人的旅行，「去充分感受、享受一个城市，并且发现街头比博物馆的文化更为精彩」。他于是自问：「文化是什么？让自己感兴趣的究竟是艺术还是文化？」这次的文化体验之旅，让他思考文化应该是什么，茹国烈当时便在饭店的床上舖了一大张纸，写下和文化密切关联的事物包括种族、宗教、教育、文字、时尚、饮食、节庆等，最后归纳出四个分组。

茹国烈提出文化的四个分组：「信念和价值观」（Belief and Value）、「日常生活风格」（Everyday Lifestyle）、「艺术和创造」（Arts and Creation）、「记忆」（Memories），即「文化光谱」（BEAM）的概念。他认为文化可比喻为一锅汤，而「文化光谱」就是四类不同的材料，在城市这个锅里，不同的材料组合成各具风味的汤，「而且是像卤水的汤，可以不断地加入新材料、调味去煮，但汤底是代代相传不换的。」

台湾剧评人、学者耿一伟曾比喻「文化就是阿嬷」，认为「文化不一定是好生意，没有好生意也一样需要文化。我们要养阿嬷，因为她是阿嬷，不是因为阿嬷可以给我们钱，我们才关心阿嬷。」对这样的说法，茹国烈完全同意，他认为重点在于「文化不应是拿出去卖」，不应只追逐文化经济而漠视文化根柢，但文化未必不会是好生意，且文化本包含了日常生活方式，「养活自己也是生活中很应该而必要的，例如池上产米，米也可以说是池上的『阿嬷』！」政府强力介入补助与发展出永续、能养活自己的文化相较，后者更为可靠。

城市再生 打造特色

以「文化光谱」的概念看世界各地的城市和邻近香港的台湾，茹国烈看台南是个充满文化气息的古城，可说特别在E与M的元素上特别鲜明，为了将历史与庶民生活在当代紧密结合，也推出「至圣点心面」、「成功啤酒」、「天后豌豆酥」等由古人和神仙担任代言人的伴手礼，也有林百货修复成文创百货，「把城市的种种回忆，自然而然地变成日常生活」。

一向被形容为「文化沙漠」的高雄，茹国烈则有多次机会造访卫武营和大东文化艺术中心，可看出高雄近年希望透过「艺术和创造」（A）面向为城市打造特色，茹国烈指出，「大型标志性建筑往往带动文化旅游，如1997年开幕的古根汉美术馆就带动了城市再生。」但长远而言，要让A能结合B、E和M的元素；至于台北，国际型的大都会，在茹国烈看来BEAM都完备，「是可以让任何一个旅人可以在1个小时内就适应的城市，例如可用同一个软件叫车」，但也会更展现全球化元素而难以分辨在地特色，茹国烈解读：「杂也可以是一种特色」。

不论香港、台湾都有愈来愈多的文化空间与区域，从书店到西九文化区，在城市中展现着不同的姿态并扮演着不同的文化角色，茹国烈认为文化空间的成长、兴盛与示微，也反应了是否紧密结合于BEAM四个面向，「就像逛街和逛百货公司不同，逛菜市场也未必只是购物，更是社交！」而在他看来，最迷人的文化就像是逛街和逛市场，「街道是唯一让人愿意离开家的原因」。