从美馔看王者以民为天

（图／CFP）

齿颊的风味体验，是融入当地百姓、品尝一座城市、窥见文化的不二法门。因为美食释放心灵，是一种情怀，更是相思。

这趟旅程中，见识了五都的人文素养、瑰丽的自然宝藏，以及雄伟的建设外，各地的食艺，也令人魂萦梦系：南京的兼容、武汉的浓郁、长沙的醇润、重庆的辣麻，以及上海的精致。

在南京，每餐必见鸭肉料理，于是当地流传了诙谐的俗谚：「没有一只鸭子游得出南京」，一语道破当地的一鸭多吃，乃由魔厨师巧手转化盘中制成「盐水鸭」，或将内脏料理成「鸭血粉丝汤」，鸭血像块吸了汤汁的饱满海绵，佐以清淡的高汤基底，再搭配流膏豆腐果与青绿香菜，绿意盎然的滋味与剔透的丝丝入扣，着实人间美味。

「热干面」是武汉的代名词，劲道的面条在齿间跳芭蕾舞，再将芝麻磨成的酱用以调味，满溢在空气间，放肆开来，口味与台湾的麻酱面几分神似，再更厚实一些。

长沙，当地特色佳肴为「长沙臭豆腐」，是经卤水腌制浸泡，短至60分钟，长则10小时，由于吸收了天地灵气、日月精华，外观黝亮乌黑，香炸后佐以大蒜辣椒汁，和台湾的一样，外脆心软，唯不同在于，长沙臭豆腐并未搭配解腻泡菜，也没有冲上云霄的臭气。

而令我无法忘怀的「樟树港辣椒」，则为一种湖南的绿色辣椒，看似平庸平淡、不太起眼，微辣入口，后劲高粱酒，叫人筷不离手。

想当年朝天门的码头工人在凛冽的冬季里，将屠宰场弃置的肉类，街角的猪羊牛鸡，普罗百姓较少食用的牲畜内脏，放入滚滚红油里汆烫，再备些野菜，便有素有荤，这就成了当今世上赫赫有名「重庆小火锅」。

民以食为天，饮食在盘古初开就与我们的生活融合缠牵，然王者以民为天，因此才有马总统此行。如若海峡不能避免纷争，两岸疆场交战，那将食不甘味，寝不安席。

被迫走上沙场，在清风肃穆愤血里拚搏的我们，还有没有明天？还能不能行到水穷处，坐看雨后那道七彩？还可不可以孝顺父母，戏彩娱亲？

呜呼！庄周梦蝶，我们的前程光灿华采，扬帆就要出发，梦才开始去追，却闪落坠入幽深阴谷，看不到出口、盼不到未来。生灵涂炭、蓬户瓮牖的家园，谁能承受后果？

为今之计，惟有让两岸再多些沟通，当务之急的加强合作，还好这不是命定打仗的一局，我们只是需要调节经脉，温通气血的机会，需要那台突破涩滞的铁建潜盾机，需要马总统般的英勇付出和承担。

交流有共识，解穴疗伤，胶着中仍能绽出激光，持久续存，朦胧到辉煌。

因为太平的缔造，我们也可以是亚洲另一个快乐国度，让世界羡慕。当家家户户有安定的茶饭，纵使是清汤、是白粥，在嘴里也会幻化蜜浆玉露，一丝一丝幸福甜滋。