大地联手TWININGS 以茶入菜打造下午茶美馔

大地酒店联手TWININGS推出永续漫旅双人下午茶。（大地提供）

大地酒店与TWININGS唐宁茶首次携手合作，限时推出「TWININGS x 大地 永续漫旅双人下午茶」，由喜欢西餐厅及点心房李建嵚副主厨使用「以茶入菜」的创意发想，打造出11款造型精致、层次丰富的下午茶美馔。餐点主轴以英国唐宁铂金系列茶款入菜，并结合在地、当季、有机蔬果等元素，更使用分子料理的手法，带给饕客在视觉、嗅觉及味蕾上的惊喜。

下午茶共有5道咸点，其中「大地花园沙拉佐薄荷柠檬晶球」及「法式猪肉酱普切塔草莓芒果晶球」，皆以分子料理手法将唐宁茶液化为晶球，再搭配在地小农蔬食及法式传统猪肉抹酱，食用时的独特爆浆口感令人惊艳。鲜蔬海味贝壳面以青酱为基底，海鲜虾卵增添风味，最后使用姜芒绿茶泡泡画龙点睛，是一道带有丰富海洋气息的料理。而紫苏梅鸡肉手工佛卡夏及义式薄片披萨是使用非笼饲鸡肉及在地蔬食，对土地友善的食材，以义式料理手法呈现，让饕客感受异国风情的浪漫。

6款甜点不仅以缤纷色彩冲突视觉，滋味更是令人陶醉。胭脂霓虹轻乳酪以铂金系列胭脂梅果茶融入义式轻乳酪，不带负担的果香蛋糕让人难忘。晨光洋甘菊晶冻同样以铂金系列茶款制成茶冻，撒上寒天晶球增添口感，再以天然蜂蜜点缀出清新好滋味。四红花果巧克力慕斯以法芙娜巧克力融合果茶制成慕斯，带来花果香气与巧克力之味觉冲击。另为推广永续概念，焦糖坚果塔、小农柑橘卡士达泡芙，橙香舒芙蕾等甜品，皆是使用黑芝麻、柑橘、桶柑等在地食材，除感谢小农们的奉献与辛劳，也让这套联名下午茶更具永续意义。

英国经典品牌唐宁茶多年来引领全球时尚品茶文化，喜欢西餐厅除了常备有6款唐宁热茶饮外，也同步推出两款融入铂金系列的专属特调饮品，「胭脂梅果橙香冰茶」呈现玫瑰茶色，酸甜口味深受女性朋友的喜爱；而「菊香薄荷柠檬微气泡」则以轻柔的甘菊搭配清新薄荷及柠檬香气，花香与果香带出令人愉悦的美妙滋味。

咸点满足口欲、甜点抚慰人心，茶饮温暖灵魂，大地酒店与TWININGS本次携手合作，用大胆的创意碰撞出幸福的味道，更坚持以「大地‧永续‧减碳」的概念，在料理及茶饮中注入减碳永续的精神。另大地酒店为响应及落实环境永续的重要理念，即日起也同步推出「永续漫旅住房专案」，凭该专案入住将不提供一次性沐浴备品，并可获得「TWININGS x 大地 永续漫旅双人下午茶」一套，借以答谢旅人对于环保理念的支持。