绿食尚夯！大地酒店联名英国唐宁茶 推永续漫旅下午茶环保爱地球

李建嵚副主厨使用「以茶入菜」的创意发想，推出多款下午茶美馔，造型精致。 （大地酒店提供）

北投大地酒店与英国唐宁茶携手合作，联名推出「TWININGS x大地 永续漫旅双人下午茶」。（大地酒店提供）

「法式猪肉酱普切塔草莓芒果晶球」搭配在地小农蔬食及法式传统猪肉抹酱，爆浆口感令人惊艳。（大地酒店提供）

「橙香舒芙蕾」使用在地食材，缩短产地和餐桌的距离，减少温室气体排放。（大地酒店提供）

「永续漫旅住房专案」入住不提供一次性沐浴备品，可获赠「永续漫旅双人下午茶」一套。（大地酒店提供）

近几年，全球掀起诉求永续的绿时尚，以「大地‧永续‧减碳」概念为品牌精神的北投大地酒店，持续在料理及茶饮中注入减碳永续的精神，为环保尽心力。大地酒店与TWININGS唐宁茶首度携手合作，联名推出「TWININGS x大地 永续漫旅双人下午茶」，共有11款造型精致、咸甜兼俱的下午茶美馔，结合在地、当季、有机蔬果等对土地友善的食材，主厨团队运用分子料理的手法，呈现视觉、嗅觉及味蕾上的多重惊喜。

「TWININGS x大地 永续漫旅双人下午茶」由「喜欢西餐厅」及点心房李建嵚副主厨使用「以茶入菜」的创意发想，共有5道咸点、6道甜点。其中「大地花园沙拉佐薄荷柠檬晶球」及「法式猪肉酱普切塔草莓芒果晶球」，皆以分子料理手法将唐宁茶液化为晶球，再搭配在地小农蔬食及法式传统猪肉抹酱，独特爆浆口感令人惊艳；另一道「鲜蔬海味贝壳面」以贝壳面为容器，加入青酱当基底，海鲜虾卵增添风味，最后使用姜芒绿茶泡泡画龙点睛，是一道带有丰富海洋气息的料理。而「紫苏梅鸡肉手工佛卡夏」及「义式薄片比萨」是使用非笼饲鸡肉及在地蔬食等对土地友善的食材，以义式料理手法呈现，让饕客感受异国风情的浪漫。

下午茶里的 6款甜点每道都色彩缤纷，颜值颇高。「胭脂霓虹轻乳酪」以铂金系列胭脂梅果茶融入义式轻乳酪，少负担的果香蛋糕让人难忘；「晨光洋甘菊晶冻」同样以铂金系列茶款制成茶冻，撒上寒天晶球增添口感，再以天然蜂蜜点缀出清新好滋味；「四红花果巧克力慕斯」以法芙娜巧克力融合果茶制成慕斯，带来花果香气与巧克力的味觉冲击，美妙滋味令人难忘。为推广永续概念，焦糖坚果塔、小农柑橘卡士达泡芙、橙香舒芙蕾等甜品，皆是使用黑芝麻、柑橘、桶柑等在地食材，感谢小农们的奉献与辛劳，缩短产地和餐桌的温室气体排放，让这套联名下午茶更具永续意义。

英国经典品牌唐宁茶多年来引领全球时尚品茶文化，「喜欢西餐厅」除了常备6款唐宁热茶饮外，永续下午茶系列也同步推出两款融入铂金系列的专属特调饮品，「胭脂梅果橙香冰茶」呈现玫瑰茶色，酸甜口味深受女性朋友喜爱；而「菊香薄荷柠檬微气泡」则以轻柔的甘菊搭配清新薄荷及柠檬香气，花香与果香带出令人愉悦的美妙滋味。「永续漫旅双人下午茶」供应至5月7日止，售价1580元加1成。

另外，为响应及落实环境永续的重要理念，大地酒店即日起也同步推出「永续漫旅住房专案」，凭该专案入住将不提供一次性沐浴备品，并可获赠「TWININGS x 大地 永续漫旅双人下午茶」一套，让旅客住宿大啖美食，也共同响应环保。